Dato Práctico #71

Si tienes paltas demasiado duras y verdes y necesita usarlas al día siguiente: Caliente el horno y apágalo, pon ahí las paltas envueltas en papel de diario y déjalas durante toda la noche.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Bistec Teriyaki

Bistec Teriyaki

Con un sabroso toque oriental, prueba este bistec con salsa de soya, mirin, deliciosos brotes y cebollín.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Bifes de 150 grs.

    (4 unidades)
  • Cebollines picados

    (4 unidades)
  • Brotes de soja

    (200 grs.)
  • Aceite vegetal

    (2 cucharadas)
  • Mirin

    (2 cucharadas)
  • Sake

    (2 cucharadas)
  • Salsa de soja

    (4 cucharadas)
  • Azúcar

    (1 cucharadita)
  • Sal

  • Pimienta

Preparación Paso a Paso

Salpimenta los bifes y resérvalos (1). Prepara la salsa en una fuente, mezclando el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar, revolviendo bien (2).

Pon una sartén a fuego medio, calentando una cucharada de aceite y saltea durante 30 segundos los brotes de soja. Luego retíralos y escúrrelos en un papel absorvente (3).

Preparacion de Bistec Teriyaki - Paso 1
Preparacion de Bistec Teriyaki - Paso 2
Preparacion de Bistec Teriyaki - Paso 3

Pon en la sartén el resto del aceite y cuando esté caliente fríe los bistecs durante unos 2 minutos por cada lado o hasta conseguir el punto de cocción deseado (4), retíralos y consérvalos calientes.

En la misma sartén incorpora la salsa y el cebollín, poniéndola en el fuego y rehogándo todo unos 2 minutos hasta que la salsa quede espesa (5).

Preparacion de Bistec Teriyaki - Paso 4
Preparacion de Bistec Teriyaki - Paso 5

Pon sobre un plato los brotes y encima los bistecs cortados. Luego cúbrelos con la salsa y sirve en seguida.

Comentario Final

Esta salsa incluye sake, pero si no posees este delicioso licor puedes reemplazarlo por jerez seco.