Dato Práctico #7

Si quieres celebrar las fiestas patrias con una carne blanda y jugosa, recuerda cocinarla con tomate. El ácido del tomate actúa como un efectivo ablandador natural de las fibras.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Entrecot a la Plancha con Salsa Picante

Entrecot a la Plancha con Salsa Picante

Un plato de carne sencillo de preparar, con un toque picante especial.

DificultadBaja
Preparación30 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Aceite de girasol

    (2 cucharadas)
  • Entrecot

    (1 kg.)
  • Sal

  • Pimienta

  • Ajís rojos

    (4 unidades)
  • Ajís verdes

    (4 unidades)
  • Tomates

    (3 unidades)
  • Cilantro

    (2 cucharadas)
  • Vinagre de vino tinto

    (1 cucharada)
  • Aceite de oliva

    (2 cucharadas)

Preparación Paso a Paso

Para la preparación de la salsa, precalienta el grill del horno al máximo. Luego coloca el ají rojo y verde en una fuente forrada con papel aluminio y ásalo dándole vuelta con frecuencia para que se tueste (1). Luego deja que se enfríe y, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pela el ají (2). Abre cada ají por la mitad, retirando las semillas y pica el resto (3).

Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 1
Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 2
Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 3

Mezcla el ají, tomate y cilantro en una fuente (4). Luego mezcla el vinagre y el aceite de oliva en una jarra, agregando sal a gusto (5). Vierte el resultado sobre las verduras, mezclando bien para luego tapar y guardar en el refrigerador. 

Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 4
Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 5
Preparacion de Entrecot a la Plancha con Salsa Picante - Paso 6

Calienta una plancha a fuego medio y unta un poco de aceite de girasol en ella. Corta el entrecot en partes iguales para luego salpimentar y asar de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta encontrar el punto de cocción deseado (6)

Comentario Final

Se recomienda servir inmediatamente luego de la preparación. Puedes acompañar la carne con berros, lechuga o cualquier otra verdura de tu preferencia para contrastar el sabor del ají.