Dato Práctico #43

Cuando una tapa de un frasco esté muy apretada, pon el frasco con la tapa hacia abajo en un recipiente con agua bien caliente. Déjalo unos minutos y después podrás destaparlo fácilmente.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Uno de los más tradicionales platos de la cocina italiana, hecho a base de aceite de oliva, tomates frescos, sabrosas aceitunas y anchoas.

DificultadMedia
Preparación10 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Tomates en trozos

    (450 grs.)
  • Aceitunas negras deshuesadas

    (140 grs.)
  • Aceite de oliva virgen

    (3 cucharadas)
  • Ajo machacado

    (2 dientes)
  • Anchoa en lata

    (10 filetes)
  • Spaguettis

    (400 grs.)
  • Sal

  • Pimienta cayena

Preparación Paso a Paso

En una sartén, pon a calentar aceite de oliva y añade el ajo para sofreirlo a fuego lento unos 2 minutos.

Aplasta las anchoas con un tenedor hasta obtener una pasta, agrégala a la sartén junto a las aceitunas cortadas en rodajas y el tomate picado muy finamente (1). Salpimenta a gusto y cocina durante unos 25 minutos a fuego lento, tapando la sartén.

Preparacion de Receta de Cocina: Spaghetti alla Puttanesca - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Spaghetti alla Puttanesca - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Spaghetti alla Puttanesca - Paso 3

En una olla grande, hierve el agua con sal y pon a cocinar la pasta de 8 a 10 minutos para que quede a punto (2). Luego escúrrela y ponla en una fuente para llevar a la mesa.

Añade la salsa a la fuente con los spaghetti y revuelve con dos tenedores grandes para mezclarla bien (3). Puedes decorar con un poco de perejil picado y servir de inmediato.

Comentario Final

Esta receta es muy tradicional en la cocina italiana, pero el sabor de las anchoas pueden no ser del agrado de todos, por su sabor fuerte y ahumado. En ese caso, puedes reemplazarlas por un buen jamón ahumado picado agregado a la salsa.