Dato Práctico #100

Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Fideos y Salsa Boloñesa con Ají

Fideos y Salsa Boloñesa con Ají

Aventúrate acompañado tus fideos con una sabrosa salsa boloñesa picante gracias a una generosa cantidad de ají.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Tomates enlatados

    (400 grs.)
  • Cebolla grande

    (1 unidad)
  • Pimentón rojo asado

    (3 unidades)
  • Vino tinto

    (125 ml.)
  • Aceite de oliva

    (1 cucharada)
  • Ají rojo

    ( 1/2 unidad)
  • Vacuno

    (450 grs.)
  • Tocino

    (125 grs.)
  • Spaguettis

    (300 grs.)
  • Perejil picado

    (2 cucharadas)
  • Queso cheddar

    (25 grs.)
  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Pica la carne, el tocino, la cebolla, los pimentones y el ají. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la cebolla y el ají entre 5 y 10 minutos, hasta que estén dorados. Añade la carne y cocínala de 5 a 7 minutos hasta que esté bien dorada.

Agrega los pimentones, el tomate y el vino. Salpimenta y una vez que hierva, pon a fuego lento entre 15 y 20 minutos.

Cuece los espaguettis en agua con sal y una hoja de laurel, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mezcla con la salsa y el perejil picado. Sirve en cada plato y ralla encima el queso.

Comentario Final

La carne de la salsa boloñesa puedes variarla, usado vacuno, buey o cordero. Te recomiendo picarla finamente o pasarla por una picadora.