Dato Práctico #51
Durante el lavado y desinfección de las frutillas, no le quites el palito verde: Al hacerlo, queda un orifcio por el que la fruta absorbe agua y desinfectante, lo que altera su textura y sabor. Quíteles el palito cuando estén enjuaguadas.
Un plato tradicional que en esta preparación mezcla el queso cheddar y la ricota, para armar un plato que será la delicia de la familia.
Hierve agua con sal en una olla y cocina en ella la pasta durante 10 a 12 minutos, luego escúrrela (1).
En una fuente, mezcla muy bien la ricotta, mostaza, ciboulette y salpimenta todo (2). Incorpora luego los macarrones y los tomates cherry, así como también los tomates secos, ya escurridos del aceite.
Unta una fuente de horno con la mantequilla derretida (3) y vierte en ella la pasta, de manera uniforme (4). Esparce el queso cheddar rallado sobre la fuente y, prendiendo el grill del horno, gratina los macarrones unos 4 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.
Para servir, decora con cebollín picado y disfruta mientras aún está caliente.
Una variación interesante a este plato puede ser cambiar los tomates secos en aceite por pimientos secos que darán más sabor y picor.