Dato Práctico #71

Si tienes paltas demasiado duras y verdes y necesita usarlas al día siguiente: Caliente el horno y apágalo, pon ahí las paltas envueltas en papel de diario y déjalas durante toda la noche.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Lasaña a la Boloñesa

Lasaña a la Boloñesa

Uno de los platos más maravillosos que existen. Receta clásica y nutritiva, acompañada de la cantidad justa de salsa.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción40 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Leche

    (600 ml.)
  • Mantequilla

    (50 grs.)
  • Harina

    (50 grs.)
  • Queso parmesano

    (100 grs.)
  • Queso mozzarella

    (120 grs.)
  • Salsa boloñesa

  • Placas para lasaña

    (9 unidades)

Preparación Paso a Paso

Prepara la salsa blanca de la siguiente forma:

Pon la leche y mantequilla en una olla pequeña. Tamiza la harina y calienta a fuego medio. Mezcla todo con un batidor de globo durante 5 minutos (1), hasta que la salsa comience a hervir y quede espesa. Si se forman grupos, pasa la salsa por un colador y bate nuevamente hasta que espese.

Ralla el queso parmesano y vierte 2/3 en la salsa. Revuelve bien y condimenta a gusto con sal y pimienta (2).

Prepara la mozzarella cortándola en trozos pequeños y casi iguales.

Preparacion de Lasaña con Salsa Boloñesa - Paso 1
Preparacion de Lasaña con Salsa Boloñesa - Paso 2
Preparacion de Lasaña con Salsa Boloñesa - Paso 3

Precalienta el horno a 180 ºc. Utiliza una fuente de horno grande.

Comienza con una capa de salsa boloñesa y utilizando una cuchara, pon encima un poco de salsa blanca (3).

Añade una capa de lasaña. Si es necesario, corta las placas para que se adapten mejor a la forma de la fuente (4). Sigue añadiendo capas en este orden: salsa boloñesa, salsa blanca y luego pasta. Así sucesivamente.

La última capa debe ser de salsa blanca. Asegúrate de tener suficiente salsa como para cubrir toda la superficie.

Preparacion de Lasaña con Salsa Boloñesa - Paso 4
Preparacion de Lasaña con Salsa Boloñesa - Paso 5

Esparce el queso mozzarella por encima, junto al queso restante (5).

Hornea por 40 minutos, hasta que la lasaña se dore y se formen burbujas. 

Para saber si la lasaña está lista, atraviésala con un cuchillo pequeño y afilado. Si no hay resistencia, está lista.

Déjala reposar unos 10 minutos antes de servir.

Comentario Final

Necesitas unas 9 placas de lasañas, dependiendo de la forma y tamaño de la fuente que utilizarás para hornear la lasaña.

Pasa preparar la Salsa Boloñesa, puedes seguir la siguiente receta: Salsa Boloñesa.