Dato Práctico #45

Acostumbre a sus hijos a masticar. Déles el tiempo que necesitan en cada comida. Agregue crustones a las sopas para obligarlos a masticar.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Ensalada de Sepia con Borraja

Ensalada de Sepia con Borraja

Si te gustan los productos del mar, saborea una delicia como la sepia, acompañada con unos excelentes ajíes rojos y algo de borraja.

DificultadBaja
Preparación20 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Sepias

    (2 unidades)
  • Borraja

    (500 grs.)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Ají rojo

    (1 unidad)
  • Aceite de oliva extra virgen

  • Pimienta negra

  • Sal

Preparación Paso a Paso

Lava bien la borraja y cocínala en agua hirviendo por no más de 3 minutos. Luego pásalas por agua fría para que conserven su sabor y forma.

Corta la sepia en aros muy finos, para ello puedes enrollarlas con un papel film y dejar en el refrigerador durante unas 4 horas, para luego cortarlas de la manera más finamente posible (1).

Preparacion de Receta de Cocina: Ensalada de Sepia con Borraja - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Ensalada de Sepia con Borraja - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Ensalada de Sepia con Borraja - Paso 3

Calienta una sartén con aceite y saltea la borraja, junto a un diente de ajo sin pelar y el ají sin corte alguno (2). Salpimenta los aros de sepia y añádelos a la sartén, para continuar salteando todo. Agrega también otro diente de ajo (3).

Sirve esta ensalada caliente poniendo una base de sepias y sobre ella la borraja (4). Si te gusta más picante, puedes decorar el plato con más ajíes salteados.

Preparacion de Receta de Cocina: Ensalada de Sepia con Borraja - Paso 4

Comentario Final

La Borraja es una verdura muy sana y rica en potasio, sin embargo, a veces es difícil de conseguir. Para no complicarte demasiado, puedes reemplazarla por acelga o espinaca picada en juliana.