Dato Práctico #63

Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Tradicional ensalada muy adecuada para navidad o para sorprender en cualquier almuerzo o cena. Disfruta las manzanas y nueces, que darán un toque dulce y delicioso.

DificultadMedia
Preparación30 mins
CocciónSin Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Manzanas verdes

    (3 unidades)
  • Nueces

    (12 unidades)
  • Mayonesa

    (100 grs.)
  • Crema

    (100 grs.)
  • Apio

    (250 grs.)
  • Limón

    (1 unidad)
  • Sal

    ( 1/2 cucharadita)
  • Azúcar

    (1 cucharadita)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Muele las nueces y luego pela tanto el apio como las manzanas, extrayendo a estas últimas el corazón con las semillas (1).

Fróta las manzanas  el apio con medio limón a fin de que no se pongan oscuros (2). Corta ambos en juliana (3), ponlos en una fuente y añade el jugo de medio limón (4), aderezando con sal, azúcar y pimienta.

Preparacion de Ensalada Waldorf - Paso 1
Preparacion de Ensalada Waldorf - Paso 2
Preparacion de Ensalada Waldorf - Paso 3

Agrega la crema, la mayonesa y mezcla todo (5). Al servir, agrega las nueces picadas y qeu idealmente deben estar peladas.

Preparacion de Ensalada Waldorf - Paso 4
Preparacion de Ensalada Waldorf - Paso 5

Comentario Final

Una variante para esta ensalsada es agregarle pollo desmenuzado e incluso unos granos de uva.

Para sacar la piel de las nueces, las debes cocer en un poco de leche y agua.