Dato Práctico #6

Durante las fiestas de fin de año, no olvides ofrecer a tu familia y amigos el tradicional cola de mono, bien frío, con unas rebanadas de pan de pascua.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Ensalada de Porotos al Perejil

Ensalada de Porotos al Perejil

Deliciosa ensalada de porotos con perejil, ideal para acompañar con pescados y pollo.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Porotos blancos

    (200 grs.)
  • Porotos rojos

    (200 grs.)
  • Porotos pintos

    (200 grs.)
  • Porotos verdes

    (300 grs.)
  • Cebollines

    (3 unidades)
  • Vinagre de manzana

    (4 cucharadas)
  • Aceite de girasol

    (5 cucharadas)
  • Perejil

    (1 cucharada)
  • Sal

    (1 cucharadita)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Cocina los porotos (excepto los porotos verdes) siguiendo las instrucciones de cada paquete, sácales el agua y ponlos en una fuente (1).

Los porotos verdes, córtalos en tiras y cuécelos en agua con sal por unos minutos a fin de que se mantengan tiernos, pero no muy blandos (2), pásalos por agua fría y agrégalos a la fuente (3).

Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 1
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 2
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 3

Corta los cebollines en rodajas finas, añadiéndolos a la fuente (4).

Salpimenta los porotos, agrega el vinagre y el aceite revolviendo todo. Luego déjalo reposar 10 minutos (5). Lava y pica finamente el perejil incorporándolo a la ensalada. 

Sírvela acompañando carnes a la parrila o hamburguesas.

Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 4
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 5

Comentario Final

En algunos lugares de sudamérica los porotos son conocidos como judías y los porotos verdes como chauchas, vainas o judías verdes.

Para la receta puedes usar tanto porotos en conserva como porotos al natural, cuidando de seguir las instrucciones de remojo y cocido necesarios.