Dato Práctico #16

Evite las grasas. Reemplaza la mantequilla por ricota, queso blanco bajo en calorías o una cucharada de queso rallado. Una pizca de nuez moscada y otra de pimienta y listo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Champiñones Rellenos

Champiñones Rellenos

Sabrosísima entrada de champiñones rellenos de espinacas y queso, aderezados con vino blanco y tomillo.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Champiñones grandes

    (12 unidades)
  • Espinacas

    (175 grs.)
  • Queso feta

    (50 grs.)
  • Vino blanco

    (3 cucharadas)
  • Chalota

    (1 unidad)
  • Mantequilla

    (15 grs.)
  • Aceite de oliva

    (2 cucharaditas)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Agua

    (3 cucharadas)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Jugo de limón

    (2 cucharadas)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)
  • Sal

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC. Retira los piés de los champiñones y pícalos finamente (1). En una olla ancha vierte el vino y el agua, agregando la mitad de la chalota y el tomillo picados.

Hazla hervir  a fuego medio, baja el fuego y cocina durante 2 minutos.

Preparacion de Champiñones Rellenos - Paso 1
Preparacion de Champiñones Rellenos - Paso 2

Añade los sombreros de los champiñones, con la cara lisa hacia abajo. Rocíalos con jugo de limón (2).

Tapa la olla y cocina los champiñones a fuego lento durante 6 minutos, luego, escúrrelos en un plato.

Has hervir nuevamente la olla, agregando los pies de los champiñones, la mantequilla y sal. Cocina todo durante 6 minutos o hasta que se absova todo el líquido.

Pon los piés de champiñones en una fuente. Calienta el aceite en otra olla a fuego medio. Añade el resto de la chalota, el ajo, las espinacas y una pizca de sal. Sofríe durante 3 minutos o hasta que se evapore el líquido. Mezcla esto con los pies de champiñón, pon una pizca de pimienta y mezcla con el queso feta cortado en cubos.

Reparte la mezcla en los sombreros de champiñones, pónlos en una fuente y ásalos de 15 a 20 minutos hasta que se doren y luego sírvelos tibios.

Comentario Final

Una alternativa al queso feta es el queso fresco o incluso el queso de cabra.