Dato Práctico #13

Cuando prepares una parrillada, espolvorea las brasas con un poco de sal. Así evitarás que se enciendan al caer el jugo de la carne.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Champiñones Rellenos

Champiñones Rellenos

Sabrosísima entrada de champiñones rellenos de espinacas y queso, aderezados con vino blanco y tomillo.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Champiñones grandes

    (12 unidades)
  • Espinacas

    (175 grs.)
  • Queso feta

    (50 grs.)
  • Vino blanco

    (3 cucharadas)
  • Chalota

    (1 unidad)
  • Mantequilla

    (15 grs.)
  • Aceite de oliva

    (2 cucharaditas)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Agua

    (3 cucharadas)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Jugo de limón

    (2 cucharadas)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)
  • Sal

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC. Retira los piés de los champiñones y pícalos finamente (1). En una olla ancha vierte el vino y el agua, agregando la mitad de la chalota y el tomillo picados.

Hazla hervir  a fuego medio, baja el fuego y cocina durante 2 minutos.

Preparacion de Champiñones Rellenos - Paso 1
Preparacion de Champiñones Rellenos - Paso 2

Añade los sombreros de los champiñones, con la cara lisa hacia abajo. Rocíalos con jugo de limón (2).

Tapa la olla y cocina los champiñones a fuego lento durante 6 minutos, luego, escúrrelos en un plato.

Has hervir nuevamente la olla, agregando los pies de los champiñones, la mantequilla y sal. Cocina todo durante 6 minutos o hasta que se absova todo el líquido.

Pon los piés de champiñones en una fuente. Calienta el aceite en otra olla a fuego medio. Añade el resto de la chalota, el ajo, las espinacas y una pizca de sal. Sofríe durante 3 minutos o hasta que se evapore el líquido. Mezcla esto con los pies de champiñón, pon una pizca de pimienta y mezcla con el queso feta cortado en cubos.

Reparte la mezcla en los sombreros de champiñones, pónlos en una fuente y ásalos de 15 a 20 minutos hasta que se doren y luego sírvelos tibios.

Comentario Final

Una alternativa al queso feta es el queso fresco o incluso el queso de cabra.