Dato Práctico #35

Al igual que sucede con la piel, los cabellos y las uñas, la belleza de los ojos viene del interior. Toma en cuenta el régimen alimenticio, no recargues tu hígado y aviva el brillo de tus pupilas con vitaminas B1 y B2 que se encuentran en tomates, zanahorias y limón.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Tagliatelle con Salsa de Carne

Tagliatelle con Salsa de Carne

Plato ideal cuando queremos disfrutar de comida italiana hecha por nosotros mismos, de manera rápida y sencilla.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Aceite de oliva

    (5 cucharadas)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Zanahoria

    (1 unidad)
  • Apio

    (1 tallo)
  • Panceta

    (85 grs.)
  • Carne de vacuno picada

    (225 grs.)
  • Passata de tomate

    (2 cucharadas)
  • Vino blanco

    (125 ml.)
  • Orégano

    (1 cucharada)
  • Laurel

    (1 hoja)
  • Caldo de carne

    (225 ml.)
  • Tagliatelle

    (450 grs.)
  • Sal

  • Pimienta

  • Queso parmesano

Preparación Paso a Paso

Toma y pica en cubitos la zanahoria, el apio, la panceta y el ajo. En una olla y pon el aceite a calentar friendo la panceta a fuego medio de 3 a 5 minutos (1) hasta que se vea dorada.

Luego agrega la cebolla, el ajo, a zanahoria y el apio (2) sofriendo durante 5 minutos. Añade la carne de vacuno (3) y cocina por otros 5 minutos removiendo para evitar que se formen pelotas de carne.

Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 1
Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 2
Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 3

Añade a la olla el vino, el caldo, el orégano, el laurel y salpiménta a gusto (4). Has hervir todo y reduce la salsa dejándola cocinar a fuego bajo durante 35 minutos.

En otra olla, pon a hervir agua con un poco de sal y agrega la pasta (5). Hiérvela entre 8 a 10 minutos, tras elo escúrrela y ponla en una fuente rociándola con un poco de aceite de oliva (6).

Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 4
Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 5
Preparacion de Tagliatelle con Salsa de Carne - Paso 6

Retira la hoja de laurel de la salsa y luego viértela sobre los tagliatelles y revuelve. Ralla encima queso parmesano. Sirve inmediatamente.

Comentario Final

Una variedad de esta salsa de carne puede ser agregando higadillos de pollo, aportando un sabor más intenso a la salsa.

La passata de tomate no es más que puré de tomate concentrado y puedes adquirirla en cualquier supermercado.