Dato Práctico #75

Sabias que unas rodajas de pepino en cada ojo son un alivio después de una jornada de trabajo. El pepino también es un excelente purificador facial, astringente para pieles grasas.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Gnocchi con Pesto de Nueces

Gnocchi con Pesto de Nueces

No hay nada mejor que preparar nuestra propia pasta, así que aprende a preparar unos sabrosos gnocchis de manera sencilla y rápida, acompañados por un delicioso pesto.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción50 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Papas

    (450 grs.)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Queso parmesano

    (50 grs.)
  • Huevo

    (1 unidad)
  • Sal

  • Pimienta negra

  • Perejil fresco

    (40 grs.)
  • Alcaparras

    (2 cucharadas)
  • Ajo machacado

    (2 dientes)
  • Aceite de oliva virgen

    (175 ml.)
  • Nueces picadas

    (70 grs.)
  • Queso parmesano rallado

    (40 grs.)

Preparación Paso a Paso

Pela las papas y ponlas a cocer en una olla con agua entre 30 a 35 minutos (1). Luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Pon el perejil, las alcaparras escurridas, el ajo, las nueces y el aceite de oliva, en una picadora y tritúralos por unos 2 minutos (2).

Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 3

Muele las papas, salpiméntalas, agrega el queso, el huevo y la harina, revolviendo hasta formar una masa homogénea (3).

Pon la masa en una superficie enharinada y amasa con cuidado añadiendo harina de ser necesario apra que la masa sea firme y no pegajosa (4).

Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 5
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 6

Con la masa, forma un cilindro alargado y corta trozos de unos 2 cms de espesor. Luego presiónalos con un tenedor para darles la forma caracteristica de los gnocchi (5).

Para cocinar los gnocchi, ponlos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos (6). Al Sacarlos, sirve en platos individuales y pon el pesto encima.

Comentario Final

Este Pesto lo hacemos con perejil, pero si lo deseas puedes reemplazar el perejil y las alcaparras sólo con albahaca para tener un sabor más tradicional.