Dato Práctico #65

El vino tinto y jugo de uva, ejercen una poderosa acción purificadora de las paredes de las arterias y ayudan a evitar el riesgo de padecer un ataque cardíaco.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Gnocchi con Pesto de Nueces

Gnocchi con Pesto de Nueces

No hay nada mejor que preparar nuestra propia pasta, así que aprende a preparar unos sabrosos gnocchis de manera sencilla y rápida, acompañados por un delicioso pesto.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción50 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Papas

    (450 grs.)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Queso parmesano

    (50 grs.)
  • Huevo

    (1 unidad)
  • Sal

  • Pimienta negra

  • Perejil fresco

    (40 grs.)
  • Alcaparras

    (2 cucharadas)
  • Ajo machacado

    (2 dientes)
  • Aceite de oliva virgen

    (175 ml.)
  • Nueces picadas

    (70 grs.)
  • Queso parmesano rallado

    (40 grs.)

Preparación Paso a Paso

Pela las papas y ponlas a cocer en una olla con agua entre 30 a 35 minutos (1). Luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Pon el perejil, las alcaparras escurridas, el ajo, las nueces y el aceite de oliva, en una picadora y tritúralos por unos 2 minutos (2).

Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 3

Muele las papas, salpiméntalas, agrega el queso, el huevo y la harina, revolviendo hasta formar una masa homogénea (3).

Pon la masa en una superficie enharinada y amasa con cuidado añadiendo harina de ser necesario apra que la masa sea firme y no pegajosa (4).

Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 5
Preparacion de Receta de Cocina: Gnocchi con Pesto de Nueces - Paso 6

Con la masa, forma un cilindro alargado y corta trozos de unos 2 cms de espesor. Luego presiónalos con un tenedor para darles la forma caracteristica de los gnocchi (5).

Para cocinar los gnocchi, ponlos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos (6). Al Sacarlos, sirve en platos individuales y pon el pesto encima.

Comentario Final

Este Pesto lo hacemos con perejil, pero si lo deseas puedes reemplazar el perejil y las alcaparras sólo con albahaca para tener un sabor más tradicional.