Dato Práctico #27

Según entendidos comer nueces, pasas, higos, almendras, trigo , cebada, maíz, sopas y guisos de avena, ayudan bastante contra la anemia.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Calzone de Tomate y Mozzarella

Calzone de Tomate y Mozzarella

El calzone es una especie de variación de la pizza tradicional, pero servida de forma cerrada. Esta receta es originaria de Nápoles.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Harina

    (450 grs.)
  • Sal

    (2 cucharaditas)
  • Levadura en polvo

    (2 cucharaditas)
  • Diente de ajo

    (1 unidad)
  • Agua tibia

    (12 cucharadas)
  • Cebolla roja

    (1 unidad)
  • Aceite de oliva

  • Tomate en conserva, triturado

    (400 grs.)
  • Aceitunas negras, sin hueso

    (50 grs.)
  • Mozzarella

    (200 grs.)
  • Orégano

Preparación Paso a Paso

Lo primero es preparar la masa:

En una fuente, mezcla la harina, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de levadura seca en polvo. Una vez que estén mezcladas, haz un hueco en medio y vierte 2 cucharadas de aceite de oliva y 12 cucharadas de agua tibia (1).

Con las manos enharinadas, ve agregando poco a poco la mezcla de harina al líquido y comienza a amazar. Una vez que la mezcla sea sólida, coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y sigue amasándola por 5 minutos, hasta que esté suave y elástica (2).

Pon la masa en una fuente levemente aceitada y déjala reposar durante 1 hora, hasta que doble su tamaño (3).

Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 1
Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 2
Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 3

 

Precalienta el horno a 200ºc.

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, ambos cortados finamente. Sofríelos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Luego agrega el tomate y cocina todo durante 5 minutos más. Finalmente agrega las aceitunas (4).

Divide la masa en 4 trozos y extiéndelos sobre una superficie enharinada, hasta obtener círculos de unos 20cm de diámetro (5).

Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 4
Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 5
Preparacion de Calzone de Tomate y Mozzarella - Paso 6

Reparte la mezcla de tomate sobre la masa, cubriendo desde la mitad hasta casi el borde (6). Luego agrega la mozzarella y el orégano. Moja los bordes con un poco de agua y dobla el calzone por la mitad, presionando los bordes para dejarlos sellados (6).

Engrasa ligeramente la bandeja del horno y pon los calzone sobre ella, para luego llevar al horno durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.

Comentario Final

Antes de servir, deja reposar el calzone por unos 2 minutos.

Puedes experimentar con los ingredientes del relleno, agregando champiñones, jamón picado o lo que más te guste. En la suma final, es casi como preparar una pizza.