Dato Práctico #11

Las salsas son el perfecto acompañamiento de un plato bien cuidado. Hay salsas dulces y saladas. Las salsas blancas, simples o compuestas, acompañan pescado, aves y también platos de huevos o verduras.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Hortalizas al Curry

Hortalizas al Curry

Riquísimo plato de nabos, papas, champiñones y coliflor cocinadas con curry y jengibre. ¡Atrevéte a probarlo!

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Zanahorias

    (3 unidades)
  • Berenjena

    (1 unidad)
  • Nabos

    (225 grs.)
  • Papa

    (350 grs.)
  • Coliflor

    (225 grs.)
  • Champiñones

    (225 grs.)
  • Curry

    (1 cucharada)
  • Jengibre

    (4 cucharaditas)
  • Caldo de verduras

    (450 ml.)
  • Tomate

    (400 grs.)
  • Leche de coco

    (150 ml.)
  • Almendras molidas

    (3 cucharadas)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Ajís verdes

    (2 unidades)
  • Pimentones verde

    (1 cucharada)
  • Cilantro

    (2 cucharaditas)
  • Fécula de maíz

    (1 cucharada)
  • Sal

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Corta los nabos, la berenjena y las papas en dados de 1 cm. La coliflor divídela en pequeños ramilletes y los champiñones córtalos en trozos grandes. La Cebolla y las zanahorias córtalas en rodajas.

En una olla, calienta la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla, los nabos, las papas y la coliflor, sofriendo todo durante 3 minutos (1).

Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 1
Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 2
Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 3

Agrega el ajo machacado, el jengibre picado finamente, el ají, el pimentón, el cilantro molido y el curry en polvo. Continúa cociendo durante 1 minuto, revolviendo constantemente (2)

Añade el caldo de verduras, los tomates, la berenjena y los champiñones, sazona gusto (3). Tapa la olla y cocina todo a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las zanahorias y el pimiento verde cortado en rodajas, tapa nuevamente y cocina 5 minutos más.

En una fuente, mezcla la leche de coco y la fécula de maíz hasta que se vea homogéneo. Añade las verduras y mezcla todo. Agrega las almendras molidas y cuece todo a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

Sirve todo en un plato decorado con ramitas de cilantro y acompañado con arroz.

Comentario Final

Recuerda, que en algunos países la fécula de maíz corresponde a la maicena.