Dato Práctico #5

¿Sabias que media taza de espinacas cocidas contiene el doble de vitamina A, la mitad de la vitamina C y hasta 1/5 del hierro que un adulto necesita diariamente?

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Coliflor al Horno

Coliflor al Horno

Sabrosa coliflor gratinada bañada en una deliciosa salsa de quesos, ideal para compartir en un sano almuerzo con la familia.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción50 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Coliflor

    (500 grs.)
  • Papas

    (600 grs.)
  • Tomates cherry

    (100 grs.)
  • Mantequilla

    (25 grs.)
  • Leche

    (300 ml.)
  • Quesos variados

    (85 grs.)
  • Puerro

    (1 unidad)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Pimentón

    ( 1/2 cucharadita)
  • Harina

    (3 cucharadas)
  • Perejil

    (2 cucharadas)
  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos. Cuece la coliflor en ramilletes y las papas cortadas en cubos en ollas separadas con agua y sal durante 10 minutos y luego escurre ambas y resérvalas.

Para preparar la salsa, derriete la mantequilla en una olla grande y añade el puerro cortado en rodajas y el ajo majado sofriendo a fuego lento por 1 minuto, agrega harina y continúa sofriedo por otro minuto. Quita la olla del fuego e incorpora poco a poco la leche, parte del queso, el pimentón y el perejil (1). Lleva la olla nuevamente al fuego haciendola hervir sin dejar de revolver. Salpimenta a gusto.

Preparacion de Coliflor al Horno - Paso 1
Preparacion de Coliflor al Horno - Paso 2
Preparacion de Coliflor al Horno - Paso 3

Pon la coliflor y los tomates en una fuente que puedas llevar al horno y pon sobre ellos las papas (2). Vierte encima la salsa y esparce el resto del queso sobre la preparación (3). Hornea todo durante 20 minutos a 180ºC o hasta que las hortalizas estén bien cocidas y el queso se dore.

Puedes decorar el plato con perejil picado.

Comentario Final

Es conveniente rallar varios quesos para la mezcla, por ejemplo gruyere, cheddar y parmesano.