Dato Práctico #90

Al guardar la fruta partida en el refrigerador no olvides ponerla en un recipiente cerrado. En el caso de la sandía y melón, coloca una lámina de papel plástico especial para alimentos. Así mantendrás el sabor de la fruta.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Rodajas de Papa Rebozadas

Rodajas de Papa Rebozadas

Aquellos fanáticos de la papa, podrán disfrutar este fantástico acompañamiento de papas rebozadas, así como acompañarlas con un poco de queso parmesano, para darle más sabor al plato.

DificultadBaja
Preparación10 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Papas

    (900 grs.)
  • Pan rallado

    (70 grs.)
  • Huevos batidos

    (2 unidades)
  • Ají en polvo

    (1 1/2 cucharadita)
  • Queso parmesano

    (40 grs.)
  • Aceite vegetal para freir

  • Sal

Preparación Paso a Paso

Lava y pela las papas, cortándolas en rodajas de 1 cm de grosor, sin quitarles la cáscara.

En una olla con agua hirviendo, pon a cocer las papas entre 10 a 15 minutos o hasta que comiencen a estar tiernas. Escúrrelas y reserva.

Preparacion de Receta de Cocina: Rodajas de Papa Rebozadas - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Rodajas de Papa Rebozadas - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Rodajas de Papa Rebozadas - Paso 3

En una fuente, mezcla el pan rallado, el ají y el queso parmesano recién rallado (1). Luego ponlos en un plato plano, en otra fuente pon el huevo batido.

Calienta el aceite en una olla o una sartén profunda, mientras reboza las papas.

Toma cada rodaja de papa y báñala en el huevo para luego rebozarla por completo en el pan (2). 

Fríe cada una de las rodajas unos 4 minutos o hasta que estén doradas (3), déjalas escurrir en un papel secante.

Al servir, usa un plato tibio y, para dar un poco de color y más sabor a las papas, espolvorea un poco de ají en polvo sobre ellas.

Comentario Final

Muchas recetas recomiendan el uso de queso parmesano y nada mejor que usar uno fresco, por ello debes recordar que éste dura mucho tiempo en el refrigerador, pero es necesario que lo envuelvas en papel mantequilla y luego, dentro de una bolsa hermética (tipo ziploc) para conservar de la mejor forma.