Dato Práctico #44

Cuando descongele las carnes, debe utilizarlas de inmediato, no pueden volver a congelarse, porque se dañan las fibras y pierden el sabor.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Sopa China de Verduras

Sopa China de Verduras

Sana sopa al estilo oriental, con coliflor, maní y tofu. Para disfrutar de un sabor sin culpas.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Col china

    (115 grs.)
  • Tofu

    (225 grs.)
  • Cebollin

    (4 unidades)
  • Aceite de maní

    (2 cucharadas)
  • Caldo de verduras

    (1 lt.)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Zanahoria

    (1 unidad)
  • Vino de arroz chino

    (1 cucharada)
  • Salsa de soya

    (2 cucharadas)
  • Azúcar

    (1 cucharadita)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)
  • Sal

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Corta la col china en juliana (1) y el tofu marinado en cubos de 1 cm. El ajo, los cebollines y la zanahoria córtalos en rodajas finas, reserva todo.

Calienta a fuego alto el aceite en un wok o una sartén grande y saltea los dados de tofu entre 4 a 5 minutos o hasta que se doren.

Preparacion de Sopa China de Verduras - Paso 1
Preparacion de Sopa China de Verduras - Paso 2
Preparacion de Sopa China de Verduras - Paso 3

Retira el tofu del wok y escúrrelo en papel secante (2). Añade al wok el ajo, el cebollín y la zanahoria salteando todo durante 2 minutos (3). Añade el caldo de verduras, el vino y la salsa de soya. Agrega el azúcar y las tiras de col china.

Cuece a fuego medio revolviendo, por 1 o 2 minutos, hasta que todo esté caliente. Salpimenta a gusto y pon nuevamente el tofu en el wok. Sirve la sopa en platos precalentados.

Preparacion de Sopa China de Verduras - Paso 4

Comentario Final

El vino de arroz lo puedes comprar en cualquier tienda de productos orientales que encuentres, incluso puedes reemplazarlo por jerez seco. Si no consigues col china puedes usar repollo o lechuga.