Dato Práctico #36

Para pelar nueces y que queden enteras, sumérjelas durante toda la noche en agua con sal antes de sacarles la piel. Luego se desprenderá con mucha facilidad. Algo importante: No quedan saladas, así que pueden usarse perfectamente para postres.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Crema de Boniato y Manzana

Crema de Boniato y Manzana

Inicia los días fríos con una delicada crema de boniato y manzana, ideal como entrada o plato único cuando queremos saborear un algo suave y agradable.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción30 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Boniato

    (600 grs.)
  • Manzanas peladas y picadas

    (2 unidades)
  • Puerros

    (3 unidades)
  • Zanahoria

    (1 unidad)
  • Jugo de manzana

    (225 ml.)
  • Crema líquida

    (225 ml.)
  • Mantequilla

    (1 cucharada)
  • Agua

    (1 lt.)
  • Ciboulette picado

  • Pimienta

    (1 pizca)
  • Sal

  • Nuez moscada rallada

Preparación Paso a Paso

Lava y pica los ingredientes de la siguiente forma:  Rodajas finas para los puerros y la zanahoria; el boniato y las manzanas córtalos en cuadros no muy grandes.

Funde la mantequilla (1) en una olla a fuego lento, añade el puerro, tapa y rehógalo entre 6 a 8 minutos, revolviedo con frecuencia hasta que estén tiernos (2). Agrega entonces la zanahoria, el boniato, la manzana y el agua (3).

Salpimenta y condimenta con nuez moscada. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego lento y cocina, tapado, unos 20 minutos.

Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 3

Deja que la sopa se enfríe levemente y titura todo hasta formar una crema (4). Añade el jugo de manzana (5), revuelve y pon a cocinar a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que esté bien caliente nuevamente.

Agrega la crema y cocina 5 minutos más. De ser necesario rectifica la sal y pimienta. Sirve la crema caliente y decora con un poco de ciboulette.

Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 5
Preparacion de Receta de Cocina: Crema de Boniato y Manzana - Paso 6

Comentario Final

Esta receta es muy típìca de España y por ello usa el boniato. En América éste se puede reemplazar por la batata o la calabaza dulce. En algunos países, también es conocido como camote.