Dato Práctico #21

Si quiere tener verduras crujientes. Lávalas y mantenlas en una bolsa plástica en el refrigerador, hasta el momento de usarlas.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Borsch

Borsch

Exquisita sopa de origen ruso, hecha a base de betarragas y acompañada de otras riquísimas verduras ¡Atrévete a probarla!

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción90 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Betarraga

    (350 grs.)
  • Repollo

    (115 grs.)
  • Tomate

    (2 unidades)
  • Caldo de verduras

    (1 1/2 lt.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Mantequilla

    (50 grs.)
  • Zanahoria

    (1 unidad)
  • Apio

    (3 tallos)
  • Vinagre de vino blanco

    (1 cucharada)
  • Crema

    (150 ml.)
  • Azúcar

    (1 cucharada)
  • Eneldo

    (2 ramas)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Corta la cebolla en aros (1), los tallos de apio en rodajas finas y la betarraga, el repollo y la zanahoria en juliana.

En una olla grande derrite a fuego lento la mantequilla y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Añade la betarraga, la zanahoria, el apio y los tomates previamente picados, sofriendo por otros 4 o 5 minutos, removiendo constantemente,

Preparacion de Borsch - Paso 1
Preparacion de Borsch - Paso 2
Preparacion de Borsch - Paso 3

Pica las ramitas de Eneldo (2). Añade a la olla el caldo (3), el vinagre, el azúcar y una cucharada de eneldo picado, salpimentando a gusto. Has hervir todo, baja a fuego lento y cocina durante 35 a 40 minutos, verificando que las verduras estén tiernas.

Agrera el repollo, tapa la olla y cocina todo a fuego lento por 10 minutos. Añade 1 betarraga rallada, incuyendo su jugo y cuézela por 10 minutos.

Sirve la sopa en platos precalentados y decora con una cucharada de crema y otra de eneldo. Si lo deseas acompáñala con pan de centeno.

Comentario Final

Si quieres que la sopa tenga más consistencia puedes añadir 2 papas cortadas en cubos junto con el repollo, debes cocer durante 10 minutos más antes de añadir la betarraga rallada.