Dato Práctico #71

Si tienes paltas demasiado duras y verdes y necesita usarlas al día siguiente: Caliente el horno y apágalo, pon ahí las paltas envueltas en papel de diario y déjalas durante toda la noche.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Queque de Cerezas

Queque de Cerezas

Si quieres innovar en la tradicional receta del queque, te invitamos a probar esta deliciosa variación con cerezas. Perfecto para la hora del té.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción1 hr
Porciones8 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones8 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Mantequilla y un poco extra para engrasar

    (200 grs.)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Azúcar

    (200 grs.)
  • Levadura en polvo

    (1 cucharadita)
  • Cerezas confitadas

    (250 grs.)
  • Almendra molida

    (75 grs.)
  • Terrones de azúcar triturados

    (6 unidades)
  • Huevos

    (3 unidades)
  • Limón (rallado y exprimido)

    (1 unidad)
  • Molde desmontable para torta

    (1 unidad)
  • Pliego de papel mantequilla o aluminio

    (1 unidad)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl grande, añade las cerezas, la almendra molida y una cucharada de harina. Luego, cuela la harina restante en otro bowl, junto con la levadura (1).

En un bowl mediano, agrega la mantequilla y el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa (2). Luego incorpora, uno a uno, los huevos y revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.

Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 1
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 2
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 3

Añade el contenido del bowl de la harina en el bowl mediano. Asegúrate de no hacerlo de una sola vez. Toma una cuchara y por cada adición de harina, revuelve un poco la mezcla (3). Una vez que hayas terminado de añadir la harina, agrega las cerezas, la ralladura y el jugo de limón. Revuelve un poco para que se incorporen todos los ingredientes.

Engrasa el molde y cubre la base y los bordes con papel mantequilla (4). Luego, con una cuchara, vierte la mezcla del queque al molde. Toma los terrones de azúcar y espolvoréalos sobre la mezcla (5).

Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 4
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 5
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 6

Hornea por 1 hora o 1 hora y cuarto. Lo importante es que el queque adquiera un tono dorado y suba. Una vez que esté listo, déjalo en el molde por 15 minutos para que se enfríe un poco. Luego, sácalo y pásalo a una superficie fría para que se termine de enfriar por completo (6).

Comentario Final

Si te gustó esta receta, te sugerimos que pruebes el Queque de almendras.