Dato Práctico #22

Para que el apio quede bien presentado (crespito) ponlo en agua con unas gotitas de limón después de cortarlo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Hombres de jengibre

Hombres de jengibre

Los hombres de jengibre son un clásico navideño. En pocos minutos sorprenderás a tu familia con estas deliciosas galletas.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción10 mins
Porciones16 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones16 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Molde para galleta (forma de hombrecito)

    (1 unidad)
  • Manga pastelera de boquilla fina

    (1 unidad)
  • Harina

    (300 grs.)
  • Azúcar morena

    (150 grs.)
  • Almíbar

    (4 cucharadas)
  • Bicarbonato de sodio

    (1 cucharadita)
  • Jengibre molido

    (1 1/2 cucharadita)
  • Especias (canela, nuez moscada y pimienta dulce)

    (1 1/2 cucharadita)
  • Pasas

    (1 bolsa)
  • Mantequilla sin sal, ablandada

    (100 grs.)
  • Huevo

    (1 unidad)
  • Azúcar flor (opcional, para decorar)

    (1 pizca)
  • Pliegos de papel mantequilla o papel de aluminio

    (2 unidades)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 190ºC. 

En una olla, calienta el almíbar hasta adquirir una consistencia líquida. Una vez que hayas logrado esto, espera que enfríe.

En un bowl grande, cuela la harina, el bicarbonato, el jengibre y las especias. Luego, agrega la mantequilla cortada en cubos. Mezcla los ingredientes con las manos (1). Luego agrega el azúcar y mezcla bien (2).

En un bowl mediano, agrega el almíbar frío, el huevo y revuelve. Luego vierte el contenido en el bowl de la harina y mezcla los ingredientes. 

Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 1
Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 2
Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 3

Posteriormente, en una superficie lisa, espolvorea un poco de harina y amasa la mezcla hasta que adquiera una consistencia suave. Luego, con un uslero, estira la masa (3). Asegúrate que no vaya a quedar demasiado delgada.

Con el molde para galletas, corta los hombrecitos. Procura reutilizar toda la masa que sobre. 

Cubre con un pliego de papel mantequilla cada una de las bandejas del horno, y pon los hombrecitos de jengibre. Con las pasas, agrégales ojos, nariz y botones (4). Luego,hornea durante 10 minutos. Asegúrate que queden dorados.

Finalmente, déjalos sobre una superficie fría hasta que se enfríen.

Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 4
Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 5
Preparacion de Hombres de jengibre - Paso 6

Para decorarlos con glaseado, mezcla un poco de azúcar flor con agua. Revuelve hasta adquirir una consistencia fina y luego vierte el glaseado en la manga pastelera (5).

Posteriormente, decora los hombrecitos de jengibre (6). Cuando hagas esto, asegúrate que las galletas estén frías. De lo contrario, el glaseado se derretirá.

Antes de servir, espera que el glaseado se haya endurecido.

Comentario Final

Para darle un toque más navideño, puedes teñir el glaseado con colorante de comidas (de color rojo o verde). Sin embargo, asegúrate que sea sin sabor. De lo contrario, podría cambiar el gusto de tus hombrecitos de jengibre.

Si deseas darle un gusto más cítrico a esta receta, prueba preparando el glaseado con jugo de limón en vez de agua.

Almacena tus galletas en un envase hermético. De esta forma se mantendrán frescas por hasta 3 días.