Dato Práctico #73

Antes de guardar las zanahorias en el refrigerador, quita las hojas verdes que tienen en uno de los extremos. Si las dejas, se pueden resecar y no conservarse bien.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Chocolate

Los amantes del chocolate alucinarán con esta sencilla y deliciosa receta de cupcakes. Ideal para sorprender a los más pequeños en celebraciones de cumpleaños.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción20 mins
Porciones24 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones24 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Moldes para 12 cupcakes

    (2 unidades)
  • Moldes individuales para cupcakes

    (24 unidades)
  • Manga pastelera (opcional)

    (1 unidad)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Chocolate en polvo

    (4 cucharadas)
  • Polvos de hornear

    (2 cucharaditas)
  • Azúcar

    (200 grs.)
  • Sal

    ( 1/2 cucharadita)
  • Mantequilla sin sal

    (200 grs.)
  • Huevos

    (3 unidades)
  • Leche

    (150 ml.)
  • Esencia de vainilla

    (1 cucharadita)
  • Yogurt natural

    (1 cucharada)
  • Chocolate en polvo (para el glaseado)

    (25 grs.)
  • Azúcar flor

    (175 grs.)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bowl grande, cuela la harina, los polvos de hornear y los 400 grs. de chocolate en polvo. Agrega la sal, el azúcar y los 100 grs. de mantequilla (1). Recuerda que lo que sobre -de mantequilla-, lo usarás para preparar el glaseado. Utilizando tus manos, mezcla los ingredientes hasta que adquieras una consistencia de miga de pan (2).

En un bowl mediano, agrega los huevos, el yogurt, la leche y la esencia de vainilla. Revuelve los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Una vez realizado esto, vierte cuidadosamente la mezcla en el bowl grande, mientras revuelves constantemente con una bátidora eléctrica (3).

Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 1
Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 2
Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 3

Una vez que la mezcla adquiera una consistencia suave, viértela en un jarro. Si bates demasiado, la pasta se enducerecerá y será mucho más difícil vaciarla en los moldes.

Coloca cada molde individual en el molde para cupcakes, y procede a vaciar la pasta en ellos (4). Asegúrate de no llenarlos demasiado (sólo hasta la mitad), pues subirán una vez horneados.

Tras 20-25 minutos en el horno, retira tus cupcakes e inserta un mondadientes o pincho en el centro de uno de ellos (5). Si sale limpio, significa que están listos. De lo contrario, hornea por un minuto más y luego, vuelve a verificar la cocción.

Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 4
Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 5
Preparacion de Cupcakes de Chocolate - Paso 6

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado un poco, retíralos del molde y déjalos sobre una superficie fría hasta que se hayan enfriado por completo. Sólo a partir de ese momento podrás decorarlos con el glaseado. De lo contrario, se derretirá.

Prepara el glaseado agregando, en un bowl, el azúcar flor, la mantequilla y los 25 grs. de chocolate en polvo. Revuelve con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.

Con la manga pastelera, decora tus cupcakes partiendo de las orillas  hacia el centro (6). En caso de no tener una manga, utiliza una cuchara para esparcir el glaseado. Para que sea más fácil, te sugerimos humedecer la cuchara en agua tibia.

Comentario Final

Para que tus cupcakes de chocolate se mantengan frescos por más tiempo, te sugerimos que los guardes en un envase hermético. De esta forma, se conservarán por tres días.

Las imágenes del paso a paso de esta receta son referenciales, ya que pertenecen a la preparación del Cupcake de Limón, pero la preparación es la misma, salvo por el chocolate.