Dato Práctico #84

La alta temperatura a que se somete el aceite al freír favorece la formación de nuevos derivados que pueden causar lesiones al hígado y al estómago. Por eso a muchos la fritura les genera malestares.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Cupcakes de Vainilla

Cupcakes de Vainilla

Esta deliciosa receta de cupcakes es ideal para las celebraciones de cumpleaños. ¡A los niños les encanta! También es una muy buena opción para sorprender durante la hora del té.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción20 mins
Porciones24 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones24 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Moldes para 12 cupcakes

    (2 unidades)
  • Moldes individuales para cupcakes

    (24 unidades)
  • Manga pastelera (opcional)

    (1 unidad)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Polvos de hornear

    (2 cucharaditas)
  • Azúcar

    (200 grs.)
  • Sal

    ( 1/2 cucharadita)
  • Mantequilla sin sal, ablandada

    (200 grs.)
  • Huevos

    (3 unidades)
  • Leche

    (150 ml.)
  • Esencia de vainilla

    (2 cucharaditas)
  • Chíspas de chocolate o colores (opcional)

    (1 bolsa)
  • Azúcar flor

    (200 grs.)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl grande, agrega: la harina, los polvos de hornear, la sal, el azúcar y 100gr de mantequilla (la mantequilla restante las usarás para el glaseado). Asegúrate de colar todos los ingredientes antes de agregar la mantequilla. Mezcla los componentes usando tus manos (1).

En un bowl mediano, agrega los huevos, la leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Revuelve, hasta que todo quede bien mezclado. Una vez realizado esto, vierte lentamente el contenido del bowl en la mezcla de la harina, y asegúrate de batir constantemente durante este proceso (2)

Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 1
Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 2
Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 3

Una vez que la mezcla adquiera una consistencia suave, viértela en un jarro (3). Si bates demasiado la pasta se enducerecerá y será mucho más difícil vaciarla en los moldes.

Coloca cada molde individual en el molde para cupcakes, y procede a vaciar la pasta en ellos. Asegúrate de no llenarlos demasiado (sólo hasta la mitad), pues subirán una vez horneados (4).

Tras 20-25 minutos en el horno, retira tus cupcakes e inserta en uno de ellos, un mondadientes en el centro. Si sale limpio, significa que están listos. De lo contrario, hornea por un minuto más y luego, vuelve a verificar la cocción.

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado un poco, retíraros del molde y déjalos sobre una superficie fría  hasta que se hayan enfriado por completo. Sólo a partir de ese momento podrás decorarlos con el glaseado. De lo contrario, se derretirá.

Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 4
Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 5
Preparacion de Cupcakes de Vainilla - Paso 6

Prepara el glaseado agregando, en un bowl, el azúcar flor, la mantequilla y la esencia de vainilla. Revuelve con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.

Con la manga pastelera, decora tus cupcakes partiendo de las orillas  hacia el centro (5). En caso de no tener una manga, utiliza una cuchara para esparcir el glaseado. Para que sea más facil, te sugerimos humedecer la cuchara en agua tibia (6).

Finalmente, para un decorado más festivo, adorna el glaseado rociando chispitas de colores o de chocolate.

Comentario Final

Si quieres innovar con una versión para adultos, te sugerimos agregar 1 cucharadita de Baileys. 

Recuerda que para que tus cupcakes se mantengan frescos, es recomendable almacenarlos en un recipiente hermético.