Dato Práctico #65

El vino tinto y jugo de uva, ejercen una poderosa acción purificadora de las paredes de las arterias y ayudan a evitar el riesgo de padecer un ataque cardíaco.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Queque de almendras

Queque de almendras

Esta deliciosa receta es ideal para acompañar la hora del té. Perfecta para aquellos que se inician en la repostería y buscan sorprender.

DificultadBaja
Preparación20 mins
Cocción1 hr
Porciones8 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones8 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Molde desmontable para torta

    (1 unidad)
  • Pliegos de papel mantequilla o papel de aluminio

    (2 unidades)
  • Mantequilla para engrasar

    (1 pizca)
  • Azúcar dorada

    (175 grs.)
  • Ricota

    (250 grs.)
  • Almendra molida

    (250 grs.)
  • Huevos (separados)

    (4 unidades)
  • Esencia de almendra

    (1 cucharadita)
  • Limón (rallado)

    (1 unidad)
  • Almendras laminadas

    (1 puñado)
  • Azúcar flor

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 150°C.

En un bowl grande, agrega las yemas de los huevos, la ricota, la esencia de almendra y el azúcar. Revuelve los ingredientes y, luego, agrega las almendras molidas y la ralladura de limón (1). Mezcla los componentes.

Coloca las claras de los huevos en un bowl mediano y bátelas a punto de nieve con una batidora. Posteriormente, agrega las claras al contenido del bowl grande y, con una cuchara grande, mezcla los ingredientes para que se incorporen (2).

Preparacion de Queque de almendras - Paso 1
Preparacion de Queque de almendras - Paso 2
Preparacion de Queque de almendras - Paso 3

Cubre el molde, en la base y los bordes, con el papel mantequilla. Luego, engrásalo con la mantequilla (3).

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 50 a 60 minutos (4). Asegúrate que el queque quede con una consistencia firme y con un color dorado, antes de retirarlo del horno.

Una vez que esté listo, deja enfriar por 10 minutos. Luego, retira el molde desmontable y rocía las almendras laminadas (5).  Finalmente, retira el papel mantequilla que cubre los bordes del queque.

Antes de servir, espolvorea azúcar flor.

Preparacion de Queque de almendras - Paso 4
Preparacion de Queque de almendras - Paso 5

Comentario Final

Acompañe este delicioso queque con un café de avellanas.