Dato Práctico #52

Los tiempos de cocción de las verduras varían de acuerdo a la madurez, tamaño y calidad. Es importante saber que la cocción prolongada y altas temperaturas destruyen gran parte de las vitaminas, sales minerales y también el color.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Piña Gratinada

Piña Gratinada

La Piña es una deliciosa fuente de vitaminas y su sabor nos cautiva. Prepara esta sencilla receta de piña gratinada, que posee deliciosos sabores.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Piña

    (1 unidad)
  • Pasas de corinto

    (2 cucharadas)
  • Pasas sultanas

    (4 cucharadas)
  • Miel

    (4 cucharadas)
  • Ron blanco

    (4 cucharadas)
  • Maicena

    (1 cucharada)
  • Jengibre molido

    ( 1/4 cucharadita)
  • Claras de huevo

    (2 unidades)
  • Yema de huevo

    (1 unidad)
  • Esencia de vainilla

    ( 1/2 cucharadita)
  • Azúcar mascabado

    (2 cucharadas)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 240ºc.

Limpia bien la piña y extrae el corazón (1). Luego córtala en rodajas no muy gruesas (2) y ponlas en una fuente para horno. Cubre la piña con las pasas y rocíalas con la mitad del ron y la mitad de la miel (3).

Lleva al horno durante 5 minutos.

Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 3

En otra fuente, mezcla el resto de la miel y el ron con la yema, la maicena, la vainilla y el jengibre (4).

Luego, en una fuente a parte, bate las claras a punto nieve, toma un par de cucharadas y mézclalas con un las yemas, luego vierte toda la mezcla de yemas con el resto de las claras batidas (5).

Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 5
Preparacion de Receta de Cocina: Piña Gratinada - Paso 6

Extiende la mezcla de claras y yemas sobre la fuente de piña aún caliente y espolvorea sobre ella el azúcar (6). Devuelve al horno por otros 5 minutos o hasta que se dore.

Sirve de inmediato.

Comentario Final

Esta preparación es ideal para una cena pues, al ser caliente, permite disfrutar de intensos aromas y sabores.