Dato Práctico #2

Para sacarle la membrana blanca a las naranjas debes remojarlas en agua hirviendo durante unos cinco minutos antes de pelarlas. Al quitarles la cáscara, se desprenderá fácilmente la piel blanca.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Salsa Rouille

Salsa Rouille

Salsa Rouille, ideal para acompañar pescados y mariscos. Compuesta de papa, pimentón y azafrán.

DificultadMedia
Preparación30 mins
CocciónSin Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Mayonesa

    (200 grs.)
  • Ajo

    (3 dientes)
  • Papa

    (1 unidad)
  • Aceite de oliva

    (1 cucharada)
  • Pimentón

    ( 1/2 cucharadita)
  • Azafrán

    ( 1/2 gr.)
  • Agua fría

    (200 ml.)
  • Sal

    ( 1/2 cucharadita)

Preparación Paso a Paso

Pela los ajos y córtalos en rodajas finas. La papa, pélala y córtala en cubos pequeños.

Pon a calentar el aceite en una olla pequeña, rehogando la papa y el ajo por un par de minutos. Añade las hebras de azafrán, el pimentón, la sal y revuelve bien.

Agrega el agua fría y deja cocinar todo a fuego lento durante 10 minutos. Machaca todo hasta convertirlo en un puré homogéneo, luego deja enfriar unos 10 minutos y después mezcla con la mayonesa.

Comentario Final

Esta salsa es ideal para aderezar pescados y mariscos fríos.