Dato Práctico #61

Si te invitan a comer, no insistas si la dueña de casa dice que no quiere ayuda. Las visitas no deben insistir, pues hay personas que sinceramente prefieren hacer las cosas solas.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Frijoles

Frijoles

Tradicional plato de frijoles sazonado con ajo, cebolla y tomate.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción110 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Frijoles rojos

    (350 grs.)
  • Ajís verdes

    (2 unidades)
  • Tomates

    (2 unidades)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Laurel

    (1 hoja)
  • Aceite de girasol

    (2 cucharadas)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Cebollas

    (2 unidades)

Preparación Paso a Paso

Pica finamente los ajíes extrayendoles las pepas (1), las cebollas, los tomates y el ajo debes picarlos finamente en cubos.

Lava y escurre los porotos tras haberlos tenido en remojo durante 3 horas con agua fría. Ponlos en una olla, añade agua cubriendo con 3 cms. más el nivel de los porotos y agrega la mitad de la cebolla y el ajo picados, más el ají y la hoja de laurel, pon todo a hervir hasta que haga borbotones, déjalo así durante 15 minutos.

Preparacion de Frijoles - Paso 1
Preparacion de Frijoles - Paso 2
Preparacion de Frijoles - Paso 3

Pon la olla a fuego lento y déjala durante 30 minutos más. Si la mezcla se ve seca añade más agua. Incorpora la mitad del aceite (2) y cocina todo 30 minutos. Agrega más agua de ser necesario.

Añade sal a gusto y continúa cociendo 30 minutos más pero sin añadir agua.

Calienta una sartén agregando la otra cucharada de aceite. Añade la cebolla y el ajo que quedan, sofriendo todo por 5 minutos o hasta que esté tierno (3). Agrega el tomate y sofríe todo por 5 minutos más revolviendo constantemente. Agrega 3 cucharadas de los porotos cocidos y tritura hasta formas una masa que mezclarás con el resto de los porotos. 

Comentario Final

Asegúrate de calentar a fuego lento antes de servir.