Dato Práctico #2

Para sacarle la membrana blanca a las naranjas debes remojarlas en agua hirviendo durante unos cinco minutos antes de pelarlas. Al quitarles la cáscara, se desprenderá fácilmente la piel blanca.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Pulpo Cocido con Vinagreta

Pulpo Cocido con Vinagreta

Sabrosa preparación de pulpo, para lucir un liviano y rico almuerzo.

DificultadMedia
Preparación70 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoAlto
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoAlto

Ingredientes

  • Pulpo

    (1 kg.)
  • Vino blanco

    ( 1/4 lt.)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Aceite de oliva

    (4 cucharadas)
  • Pimentón dulce

    (1 cucharada)
  • Limón

    (1 unidad)
  • Sal marina

    (2 cucharadas)
  • Pimienta cayena

    ( 1/4 cucharada)

Preparación Paso a Paso

Lava bien el pulpo y elimina las vísceras con un cuchillo (1). Retírale la piel y aprieta el extremo inferior de la cabeza del pulpo para quitarle el pico (2).

Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 1
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 2
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 3

En una olla alta pon a hervir agua para cocer el pulpo durante 40 minutos con la sal, 1 rodaja de limón, el tomillo y el vino blanco (3).

Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 4
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 5

Transcurrido el tiempo, corta un trozo de pulpo para verificar que está bien cocido (4).

En una ensaladera pon el jugo de limón, el pimentón, la cayena y mézclalo con el aceite y una cucharada del líquido de la cocción.

Saca y deja escurrir el pulpo, cortándolo en trozos pequeños. Sírvelo en platos individuales aliñándolo con la vinagreta picante (5) y acompañada por papas cocidas.

Comentario Final

El tiempo de cocción del pulpo depende de su tamaño y es bueno ir verificando de vez en cuando para revisar que esté tierno.