Dato Práctico #103

Si se manchó su mantel con vino tinto, la mejor solución es derramar vino blanco encima de la mancha. Luego lavar el mantel de forma normal.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Lomo de Atún con Berenjenas

Lomo de Atún con Berenjenas

Prueba este exótico atún con berenjenas, saborizado con tandoori y verduras.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Berenjena

    (1 unidad)
  • Cebollas rojas

    (2 unidades)
  • Aceite de oliva

    (6 cucharadas)
  • Limas

    (4 unidades)
  • Tomate

    (3 unidades)
  • Albahaca

    (10 hojas)
  • Jengibre

    (1 trozo)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)
  • Tandoori

    (1 cucharadita)
  • Atún

    (800 grs.)

Preparación Paso a Paso

Corta la berenjena en rodajas de 1 cm. de grosor (1). Ponles sal y ásalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite por ambos lados. En un bol mezcla el tandoori con otras 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.

Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 1
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 2
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 3

Pela la cebolla y el tomate. Luego córtalos en pequeños cubos.

Una vez lavada la albahaca, córtala en tiras muy finas y el jengibre rállalo una vez pelado. Mezcla todo en una fuente y aliña con sal, pimienta y el jugo de las 2 limas (2).

Corta el atún en rodajas de 3 cms de espesor y ponles sal y el resto del aciete de oliva (3).

Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 4
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 5

En un sartén tipo parrilla, asa el pescado 2 minutos por cada lado (4).

Para servir, reparte la mezcla de tomate, cebolla y albahaca en cada plato. Pon encima el atún junto con la berenjena y aliña todo con el aceite tandoori. Decora con rodajas de limas (5).

Comentario Final

El tandoori es una combinación de especias proveniente de India y Pakistán, que puedes encontrar en almacenes donde venden productos orientales. Dependiendo de la procedencia, puede mezclar diversas especias como: cilantro, canela, cardamomo, cayena, comino, pimienta, jengibre, clavo de olor, ajo, laurel, nuez moscada, apio, sal y aceite de limón.

Es recomentable que compres el atún entero y que sólo al momento de prepararlo lo troces ya que así conserva más sabor.