Dato Práctico #103

Si se manchó su mantel con vino tinto, la mejor solución es derramar vino blanco encima de la mancha. Luego lavar el mantel de forma normal.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Tomates Rellenos con Berenjenas

Tomates Rellenos con Berenjenas

Con unos tomates frescos y unas fantásticas berenjenas, arma un sabroso plato sazonado con piñones, pasas y un toque de albahaca, para lograr un sabor que encantará a todos.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Tomates

    (4 unidades)
  • Berenjenas

    (2 unidades)
  • Pasas rubias

    (30 grs.)
  • Piñones

    (50 grs.)
  • Papas

    (100 grs.)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Hojas de albahaca

    (1 ramillete)
  • Aceite de oliva extra virgen

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Pela y ahueca cada uno de los tomates usando una cuchara pequeña (1). Luego pela y corta una berenjena en cubos pequeños.

Fríe esos cubos en una sartén con aceite de oliva y ajo durante unos 5 minutos (2). Luego añade los piñones, sal y las pasas, previamente reblandecidas en agua.

Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 3

Una vez que las berenjenas estén cocidas, rellena cada uno de los tomates (3), ponlos en una fuente y lleva al horno a 180ºC durante 10 minutos.

Para la salsa, pela y corta las papas en trozos pequeños y cocínalas junto a la berenjena que queda entera, durante 4 minutos en un microondas. Corta y extrae la pulpa de la berenjena, luego llévala a una batidora para emulsionarla junto a la papa, agregando aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta.

Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 4

Pon cada tomate en un plato y corta un trozo de él para que se vea el relleno (4). Acompáñalo con la salsa preparada y decora con unas hojas de albahaca.

Comentario Final

Para acompañar este tomate puedes saltear algunas verduras y utilizar un buen vino blanco.

Si no gustas de las berenjenas, puedes reemplazar esa salsa por aceite de oliva extra virgen mezclado con albahaca.