Dato Práctico #49
Los condimentos son muy importantes en las recetas de comidas livianas, porque hay que evitar la sensación de un plato insípido. Utiliza pimienta molida, sal de apio, salvia, romero, etc. Una pequeña cantidad de condimentos a veces produce un efecto asombroso.
Un clásico que normalmente requiere tiempo. Aquí te presentamos una forma simple y rápida de lucirse con este delicioso postre.
En una fuente, pon el queso mascarpone, la yema y el yogurt, batiendo todo hasta que se vea una mezcla homogénea (1). En otra fuente bate la clara hasta el punto de nieve y agregále el azúcar, bate un poco más para incorporar. Mezcla esto con el mascarpone, integrando completamente (2).
Toma la mitad de la mezcla y repártela en cuatro copas (3).
En una fuente rectangular, mezcla el café con el ron (4) y remoja en él los bizcochos. Al retirar las galletas remojadas pártelas en trozos y repártelas en las copas (5). Si sobra líquido de café, viértelo sobre el mascarpone e intégralo para repartir el resto de la mezcla en las copas cubriendo así los bizcochos.
Decora las copas con el chocolate rallado (6) y lleva al refrigerador por un par de horas. Luego sirve frío.
Los bizcochos de soletilla se conocen de diverso modo a lo largo de América y Europa, como "Galleta Saboyana", Dedos de Dama, Melindros, Plantillas y galletas de Champan.