Dato Práctico #64

Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Ensalada de Porotos al Perejil

Ensalada de Porotos al Perejil

Deliciosa ensalada de porotos con perejil, ideal para acompañar con pescados y pollo.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Porotos blancos

    (200 grs.)
  • Porotos rojos

    (200 grs.)
  • Porotos pintos

    (200 grs.)
  • Porotos verdes

    (300 grs.)
  • Cebollines

    (3 unidades)
  • Vinagre de manzana

    (4 cucharadas)
  • Aceite de girasol

    (5 cucharadas)
  • Perejil

    (1 cucharada)
  • Sal

    (1 cucharadita)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Cocina los porotos (excepto los porotos verdes) siguiendo las instrucciones de cada paquete, sácales el agua y ponlos en una fuente (1).

Los porotos verdes, córtalos en tiras y cuécelos en agua con sal por unos minutos a fin de que se mantengan tiernos, pero no muy blandos (2), pásalos por agua fría y agrégalos a la fuente (3).

Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 1
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 2
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 3

Corta los cebollines en rodajas finas, añadiéndolos a la fuente (4).

Salpimenta los porotos, agrega el vinagre y el aceite revolviendo todo. Luego déjalo reposar 10 minutos (5). Lava y pica finamente el perejil incorporándolo a la ensalada. 

Sírvela acompañando carnes a la parrila o hamburguesas.

Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 4
Preparacion de Ensalada de Porotos al Perejil - Paso 5

Comentario Final

En algunos lugares de sudamérica los porotos son conocidos como judías y los porotos verdes como chauchas, vainas o judías verdes.

Para la receta puedes usar tanto porotos en conserva como porotos al natural, cuidando de seguir las instrucciones de remojo y cocido necesarios.