Dato Práctico #64

Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Caldo de Pollo Básico

Caldo de Pollo Básico

El caldo de pollo es ideal para usarlo como ingrediente de otras recetas o incluso como plato individual.

DificultadBaja
Preparación20 mins
Cocción3 hrs
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Aceite vegetal

    (2 cucharadas)
  • Alas, cuellos y espinazos de pollo y/o pavo

    (1 1/4 kg.)
  • Cebollas

    (2 unidades)
  • Tallos de apio

    (2 unidades)
  • Zanahorias

    (2 unidades)
  • Perejil

    (4 ramas)
  • Tomillo

    (2 ramas)
  • Laurel

    (1 hoja)
  • Pimienta negra

    (8 granos)

Preparación Paso a Paso

Corta el apio y las zanahorias en trozos grandes y las cebollas en cuartos.

Calienta el aceite en una cacerola grande. Luego, a fuego medio, saltea el pollo y la cebolla, revolviendo y dándole la vuelta de vez en cuando por un total de 10 a 15 minutos, hasta que comience a dorarse.

Vierte 4 litros de agua y revuelve bien. Asegúrate de raspar los sedimentos de la base de la cacerola y luego deja que llegue a hervir, retirando la espuma de la superficie. Luego agrega el resto de los ingredientes, baja el fuego, tapa la cacerola y deja hervir durante 3 horas.

Finalmente, cuela el caldo sobre un bol. Déjalo enfriar y guárdalo en el frigorífico. Cuando esté frío, retira la capa de grasa de la superficie.

Y listo, ya tienes un caldo de pollo!

Comentario Final

Existen muchas formas de hacer caldo de pollo y esta es simplemente una forma básica de prepararlo. 

En ocasiones el caldo de pollo se utiliza como ingrediente para otras recetas. O puedes también agregarle fideos y convertirlo en un plato en sí.