Dato Práctico #63
Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.
Queso de Cabra Marinado
El queso ha llegado a ser el rey de los platos para picar. Aquí aprenderás una exquisita y sencilla variación, que le dará un sabor especial y distinto.
Ingredientes
Aceite de oliva
( 1/4 taza)Vinagre balsámico
(3 cucharadas)Jugo de limón
(2 cucharadas)Queso de cabra
(250 grs.)Azúcar
Hierbas secas
(3 cucharaditas)
Preparación Paso a Paso
Pica el queso en cubos pequeños.
En una fuente para mezclar, vierte los ingredientes: Aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, las hierbas secas (tomillo, orégano, albahaca, etc) y un poquito de azúcar. Revuelve bien hasta que todo quede mezclado. También puedes utilizar un frasco y agitar bien.
Pon el queso en una fuente, luego vierte la mezcla de ingredientes sobre él. Finalmente tapa la fuente.
Déjala en el refrigerador durante 2 horas y luego sirve en pocillos individuales.
Comentario Final
Una buena idea para servir, es utilizar conchas de mariscos que estén bien limpias.