Dato Práctico #66

La pera contiene hidratos de carbono en bajas porciones por lo cual es un alimento muy poco calórico.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Tomates Rellenos con Berenjenas

Tomates Rellenos con Berenjenas

Con unos tomates frescos y unas fantásticas berenjenas, arma un sabroso plato sazonado con piñones, pasas y un toque de albahaca, para lograr un sabor que encantará a todos.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Tomates

    (4 unidades)
  • Berenjenas

    (2 unidades)
  • Pasas rubias

    (30 grs.)
  • Piñones

    (50 grs.)
  • Papas

    (100 grs.)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Hojas de albahaca

    (1 ramillete)
  • Aceite de oliva extra virgen

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Pela y ahueca cada uno de los tomates usando una cuchara pequeña (1). Luego pela y corta una berenjena en cubos pequeños.

Fríe esos cubos en una sartén con aceite de oliva y ajo durante unos 5 minutos (2). Luego añade los piñones, sal y las pasas, previamente reblandecidas en agua.

Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 3

Una vez que las berenjenas estén cocidas, rellena cada uno de los tomates (3), ponlos en una fuente y lleva al horno a 180ºC durante 10 minutos.

Para la salsa, pela y corta las papas en trozos pequeños y cocínalas junto a la berenjena que queda entera, durante 4 minutos en un microondas. Corta y extrae la pulpa de la berenjena, luego llévala a una batidora para emulsionarla junto a la papa, agregando aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta.

Preparacion de Receta de Cocina: Tomates Rellenos con Berenjenas - Paso 4

Pon cada tomate en un plato y corta un trozo de él para que se vea el relleno (4). Acompáñalo con la salsa preparada y decora con unas hojas de albahaca.

Comentario Final

Para acompañar este tomate puedes saltear algunas verduras y utilizar un buen vino blanco.

Si no gustas de las berenjenas, puedes reemplazar esa salsa por aceite de oliva extra virgen mezclado con albahaca.