Dato Práctico #31

Para evitar que la carne de pavo quede seca por dentro, además de rociarlo con salsa por fuera. También lo puedes inyectar en su interior con coñac o marinar en leche horas antes de su cocción.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Trufas

Trufas

Sencilla y deliciosa manera de preparar unas estupendas trufas, para compartir en familia.

DificultadBaja
Preparación10 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoBajo
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoBajo

Ingredientes

  • Chocolate

    (1 kg.)
  • Agua fría

    (300 ml.)
  • Whiskey

    (10 ml.)

Preparación Paso a Paso

Parte las tabletas de chocolate en trozos más pequeños y ponlos en una fuente.

Derrite el chocolate a baño maría (1). Luego aleja el chocolate del calor y agrégale el agua a temperatura ambiente. Después, agrega también el whiskey. Mezcla enérgicamente con un batidor de globo hasta que se vea una mezcla homogénea (2).

Tapa la fuente con papel film y ponla en algún lugar seco, dejándola reposar por una semana. Trascurrida esa semana, refrigera la fuente por una hora y luego comienza a formar las trufas (3).

Para darles una linda decoración, puedes pasarlas por frutos secos picados o molidos, chocolate en granos, chocolate rallado, coco, sésamo, canela o cualquier otro ingrediente a gusto (4 y 5).

Preparacion de Trufas - Paso 1
Preparacion de Trufas - Paso 2
Preparacion de Trufas - Paso 3
Preparacion de Trufas - Paso 4
Preparacion de Trufas - Paso 5

Comentario Final

Para estas trufas no es indispensable el whiskey, pues con sólo el agua ya tendrás un sabor alcohólico delicioso. Pero si quieres darle un toque personal puedes usar el licor que más te guste, un buen whiskey, brandy, cognac, vodka, etc.

Un acompañamiento ideal para las trufas es el champagne o cualquier espumante de buena calidad. Incluso un buen café.