Dato Práctico #73

Antes de guardar las zanahorias en el refrigerador, quita las hojas verdes que tienen en uno de los extremos. Si las dejas, se pueden resecar y no conservarse bien.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Pastel con Dulce de Chocolate

Pastel con Dulce de Chocolate

Te presentamos al protagonista de una once deliciosa. Comparte este exquisito pastel de chocolate con tus amistades.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción90 mins
Porciones8 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones8 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Harina

    (175 grs.)
  • Mantequilla

    (175 grs.)
  • Azúcar dorada (fina)

    (175 grs.)
  • Huevos

    (3 unidades)
  • Almendra molida

    (50 grs.)
  • Cacao en polvo

    (50 grs.)
  • Sirope

    (3 cucharadas)
  • Chocolate negro en trozos

    (225 grs.)
  • Azúcar mascabado oscuro

    (50 grs.)
  • Leche evaporada

    (5 cucharadas)
  • Extracto de vainilla

    ( 1/2 cucharadita)
  • Mantequilla

    (225 grs.)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC y haz el glaseado del pastel en una olla a fuego lento, poniendo los trozos de chocolate negro, 225 grs. de mantequilla, el azúcar mascabado, la leche evaporada y la vainilla.

Derrite todo y mézclalo bien para luego vertirlo en un cuenco y refrigerarlo durante una hora (1).

Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 1
Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 2
Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 3

En un cuenco, pon 175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar dorada y bátelos hasta que adquieran una consistencia ligera. Luego, agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir, agrega el sirope y las almendras hasta que se forme una mezcla homogénea (2).

Tamiza la harina con polvos de hornear, luego la sal y el cacao. Añade esto a la mezcla y vierte un poco de agua para que adquiera una consistencia más líquida (3).

Engrasa y forra dos moldes de 20 cms. de diámetro. Luego vierte la mezcla en ellos y cocina entre 30 a 35 minutos, hasta que sea esponjoso al tacto (4).

Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 4
Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 5
Preparacion de Pastel con Dulce de Chocolate - Paso 6

Deja que la masa se enfríe un poco y desmolda para que se enfríe definitivamente (5). Cubre la parte superior de uno de los pasteles con la mitad del glaseado y luego pon el otro pastel encima. Termina de cubrir todo el pastel con el glaseado (6).

Corta en porciones y sirve, acompañado de un delicioso té negro.

Comentario Final

Si te complica conseguir sirope, puedes reemplazarlo con miel, quedará igualmente dulce.

Cuando trabajas en pastelería hay que usar la mantequilla a temperatura ambiente.