Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y así se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Budín de Arroz y Fruta
Suave y sabroso postre, tradicional de otoño y con todo el sabor de la fruta y la leche.
Ingredientes
Arroz
(125 grs.)Leche
(1 5/48 lt.)Azúcar granulada
(4 cucharadas)Crema de leche
(200 ml.)Extracto de vainilla
(1 cucharadita)Mermelada de berries
(180 grs.)
Preparación Paso a Paso
Pon a cocer el arroz en una olla con 600 ml de agua y cuando hierva, baja a fuego lento hasta que se evapore el líquido.
Agrega entonces la leche, repitiendo el proceso. Cuando hierva, baja a fuego lento durante 45 minutos, la idea es que el arroz esté blando y cremoso. Déjalo enfriar.
Bate un poco la crema de leche e incorpórala al arroz junto a la vainilla y el azúcar, llevando al refrigerador durante 1 hora para que cuaje.
Para terminar, reparte el budín en 6 fuentes individuales. Rellena cada uno hasta la mitad con el budín, pon una cucharada de mermelada y termina de rellenar con el arroz, decorando con otra cucharada de mermelada.
Comentario Final
Puedes usar cualquier mermelada o compota de frutas que te guste.