Dato Práctico #57

Si la mostaza se seca puede agregarle vinagre, vino o aceite.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Rodaballo a la Sartén

Rodaballo a la Sartén

Sencilla receta de rodaballo a la mantequilla. Deliciosa y sana para disfrutar en cualquier momento.

DificultadMedia
Preparación50 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Rodaballos

    (2 unidades)
  • Harina

    (30 grs.)
  • Mantequilla

    (60 grs.)
  • Limón

    ( 1/2 unidad)
  • Perejil

    ( 1/2 ramillete)
  • Aceite vegetal

    (4 cucharadas)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta blanca

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Lava y limpia el pescado haciendo un corte a lo largo de la espina del rodaballo. Salpiméntalo por ambos lados y pon algo de harina, eliminando los excesos.

Calienta una sartén y pon en ella el aceite para freír el pescado 5 minutos por cada lado (1).

Preparacion de Rodaballo a la Sartén - Paso 1
Preparacion de Rodaballo a la Sartén - Paso 2
Preparacion de Rodaballo a la Sartén - Paso 3

Retira el aceite de la sartén y pon la mantequilla rehogando el pescado durante 2 minutos, procurando que la mantequilla no se queme (2).

Mientras está cocinándose retira la piel de los rodaballos (3) y continúa cocinando el pescado.

Preparacion de Rodaballo a la Sartén - Paso 4
Preparacion de Rodaballo a la Sartén - Paso 5

Lava el perejil y pícalo finamente. Luego aliña el pescado con él, agregando limón y sal (4)

Sirve el rodaballo esparciendo la mantequilla sobre él (5), acompañado con puré de papas.

Comentario Final

Cada rodaballo debería ser de unos 800 grs a fin de repartir en los platos, sin embargo, también puedes usar lomos de rodaballo de 300 grs cada uno.