Dato Práctico #79

El atún es rico en ácidos grasos omega 3, los que son buenos para el corazón ya que contribuyen al correcto desempeño neural y de las articulaciones. Además, ayuda a reducir la presión sanguínea.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Pulpo Cocido con Vinagreta

Pulpo Cocido con Vinagreta

Sabrosa preparación de pulpo, para lucir un liviano y rico almuerzo.

DificultadMedia
Preparación70 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoAlto
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoAlto

Ingredientes

  • Pulpo

    (1 kg.)
  • Vino blanco

    ( 1/4 lt.)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Aceite de oliva

    (4 cucharadas)
  • Pimentón dulce

    (1 cucharada)
  • Limón

    (1 unidad)
  • Sal marina

    (2 cucharadas)
  • Pimienta cayena

    ( 1/4 cucharada)

Preparación Paso a Paso

Lava bien el pulpo y elimina las vísceras con un cuchillo (1). Retírale la piel y aprieta el extremo inferior de la cabeza del pulpo para quitarle el pico (2).

Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 1
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 2
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 3

En una olla alta pon a hervir agua para cocer el pulpo durante 40 minutos con la sal, 1 rodaja de limón, el tomillo y el vino blanco (3).

Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 4
Preparacion de Pulpo Cocido con Vinagreta - Paso 5

Transcurrido el tiempo, corta un trozo de pulpo para verificar que está bien cocido (4).

En una ensaladera pon el jugo de limón, el pimentón, la cayena y mézclalo con el aceite y una cucharada del líquido de la cocción.

Saca y deja escurrir el pulpo, cortándolo en trozos pequeños. Sírvelo en platos individuales aliñándolo con la vinagreta picante (5) y acompañada por papas cocidas.

Comentario Final

El tiempo de cocción del pulpo depende de su tamaño y es bueno ir verificando de vez en cuando para revisar que esté tierno.