Dato Práctico #19

Para pelar almendras, sumérjelas unos minutos en agua caliente, luego enfríalas bajo la llave y podrás retirar la cáscara de forma fácil.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Merluza en Tempura

Merluza en Tempura

Prueba ésta deliciosa receta de pescado en tempura que sólo de llevará 15 minutos.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Huevos

    (3 unidades)
  • Filete de merluza

    (600 grs.)
  • Harina

    (300 grs.)
  • Polvos de hornear

    (1 cucharada)
  • Cerveza

    (360 ml.)
  • Aceite vegetal

    (2 lts.)
  • Limón

  • Sal

    (1 cucharadita)
  • Pimienta blanca

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Separa las claras de los 3 huevos y guárdalas en el refrigerador.

En una fuente, mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal, agregando las yemas y batiendo hasta incorporar todo (1). Agrega la cerveza poco a poco sin dejar de batir, a fin de formar una masa suave y uniforme (2) para luego añadir el aceite vegetal para que la masa quede crujiente (3).

Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 1
Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 2
Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 3

Bate las claras de huevo con una pizca de sal y luego agrégala a la masa lentamente incorporando todo.

Corta los filetes de merluza en trozos de unos 40 grs cada uno y marínalos en una mezcla de jugo de limón, sal y pimienta. Reboza el pescado en la masa preparada (4).

Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 4
Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 5
Preparacion de Merluza en Tempura - Paso 6

En aceite a 160ºc, fríe los filetes de pescado durante 5 minutos (5) y quítales el exceso de aceite escurriéndolos en un papel secante.

Sirve el pescado con un acompañamiento de ensalada de papas decorado con rodajas de limón (6).

Comentario Final

Esta receta la puedes preparar con cualquier pescado blanco, es decir, merluza, congrio, lenguado, bacalao, rodaballo o  mero.