Dato Práctico #73

Antes de guardar las zanahorias en el refrigerador, quita las hojas verdes que tienen en uno de los extremos. Si las dejas, se pueden resecar y no conservarse bien.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Merluza con Salsa de Avellanas

Merluza con Salsa de Avellanas

Una receta de cocina que le dará un toque distinto al pescado, acompañado de una exquisita salsa de avellanas.

DificultadBaja
Preparación20 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Merluza

    (600 grs.)
  • Avellanas

    (12 unidades)
  • Caldo de pescado concentrado

    (2 tazas)
  • Ajo

    (4 dientes)
  • Ciboulette

    (4 tallos)
  • Perejil fresco

    (1 ramillete)
  • Harina

    (1 taza)
  • Aceite de oliva

    (7 cucharadas)

Preparación Paso a Paso

Sumerje las avellanas en una olla con agua hirviendo durante un par de minutos. Luego pélalas y pártelas por la mitad.

Corta la merluza en rodajas (1) y salpimenta a gusto. También pela el ajo y córtalo en láminas.

Vierte harina en un plato y enharina las rodajas de merluza, hasta quedar bien rebozadas (2).

Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 1
Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 2
Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 3

En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y las avellanas, para luego dorar durante 5 minutos (3). Después de eso, mueve el ajo y avellanas hacia los costados del sartén, para dejar espacio a la merluza.

Agrega el pescado y dora las rodajas unos 5 minutos por cada lado (4). Luego báñalas con el caldo concentrado de pescado (5). Mezcla bien y deja cocer 15 minutos a fuego fuerte.

Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 4
Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 5
Preparacion de Merluza con Salsa de Avellanas - Paso 6

Cuando el pescado esté bien cocido, espolvoréalo con el perejil y ciboulette picados (6).

Sirve de inmediato.

Comentario Final

La merluza es también conocida bajo el nombre de Pescada. Puedes también sustituirla por rodaballo o congrio.

El tiempo de cocción del pescado en el caldo, dependerá del grosor de las rodajas.