Dato Práctico #58

Aprovecha el agua en que coció las papas. Es excelente para regar plantas de interior, ya que contiene sustancias nutritivas. Es un verdadero banquete, pero mucho cuidado con esperar a que se enfríe primero.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Mejillones al Vino Blanco

Mejillones al Vino Blanco

Sabrosos mejillones acompañados con vino blanco y perejil.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Mejillones

    (2 kgs.)
  • Vino blanco

    (150 ml.)
  • Perejil

    ( 1/2 ramillete)
  • Chalotas

    (3 unidades)
  • Apio

    (60 grs.)
  • Mantequilla

    (30 grs.)
  • Laurel

    (2 hojas)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Puerro

    (1 unidad)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Pela las chalotas y junto al apio y el puerro córtalos en juliana. Aplasta con una paleta el ajo sin pelar.

Pon una olla a calentar a fuego medio y en ella derrite la mantequilla, agrega el ajo y las chalotas, luego el laurel, tomillo, apio y el puerro rehogando todo por un par de minutos (1). Salpiméntalos.

Preparacion de Mejillones al Vino Blanco - Paso 1
Preparacion de Mejillones al Vino Blanco - Paso 2
Preparacion de Mejillones al Vino Blanco - Paso 3

Lava los mejillones e incorpóralos mezclando con las verduras. Agrega el vino blanco y déjalos cocer de 3 a 5 minutos, con la tapa puesta (2).

Lava el perejil y pícalo. Para verificar que los mejillones están cocidos, las conchas deben estar abiertas.

Sírvelos en un plato hondo y esparce sober ellos el perejil (3). Puedes acompañarlos con una papas doradas con romero.

Comentario Final

Una manera simple de comer los mejillones es sin cubiertos, usando un mejillón vacío como pinza.

Un buen vino blanco seco es un excelente acompañamiento para este plato.