Dato Práctico #64

Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Machas a la Parmesana

Machas a la Parmesana

Uno de los mariscos preferidos de la cocina Chilena. Muy simples de preparar y de un sabor inconfundible.

DificultadBaja
Preparación10 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Machas

    (50 unidades)
  • Sal

  • Pimienta

  • Jerez seco

  • Crema líquida

    ( 1/2 taza)
  • Ciboulette

  • Mantequilla

    (100 grs.)
  • Queso mantecoso rallado

    (1 taza)
  • Queso parmesano rallado

Preparación Paso a Paso

Pica finamente el ciboulette.

Abre las machas y sácalas de sus conchas. Luego hay que lavarlas bien, reservando la mitad de las conchas, ya que las usaremos para servir.

Coloca cada macha en una de las conchas y aliña con sal y pimienta a gusto. Luego, en cada una de las machas, vierte un poco de Jerez, crema, ciboulette y mantequilla.

Cubre de forma pareja con el queso mantecoso y espolvorea con queso parmesano.

En una lata de horno, pon a cocinar las machas a temperatura alta justo hasta que se derrita el queso. Luego retira del horno y sirve inmediatamente.

Comentario Final

Si lo deseas, puedes evitar usar las conchas y servir las machas en fuentes de greda o formar una sola fuente con todas las machas en ella.

También puedes reemplazar el jerez seco por vino blanco seco.