Dato Práctico #66

La pera contiene hidratos de carbono en bajas porciones por lo cual es un alimento muy poco calórico.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Lomo de Atún con Berenjenas

Lomo de Atún con Berenjenas

Prueba este exótico atún con berenjenas, saborizado con tandoori y verduras.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Berenjena

    (1 unidad)
  • Cebollas rojas

    (2 unidades)
  • Aceite de oliva

    (6 cucharadas)
  • Limas

    (4 unidades)
  • Tomate

    (3 unidades)
  • Albahaca

    (10 hojas)
  • Jengibre

    (1 trozo)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta negra

    (1 pizca)
  • Tandoori

    (1 cucharadita)
  • Atún

    (800 grs.)

Preparación Paso a Paso

Corta la berenjena en rodajas de 1 cm. de grosor (1). Ponles sal y ásalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite por ambos lados. En un bol mezcla el tandoori con otras 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.

Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 1
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 2
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 3

Pela la cebolla y el tomate. Luego córtalos en pequeños cubos.

Una vez lavada la albahaca, córtala en tiras muy finas y el jengibre rállalo una vez pelado. Mezcla todo en una fuente y aliña con sal, pimienta y el jugo de las 2 limas (2).

Corta el atún en rodajas de 3 cms de espesor y ponles sal y el resto del aciete de oliva (3).

Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 4
Preparacion de Lomo de Atún con Berenjenas - Paso 5

En un sartén tipo parrilla, asa el pescado 2 minutos por cada lado (4).

Para servir, reparte la mezcla de tomate, cebolla y albahaca en cada plato. Pon encima el atún junto con la berenjena y aliña todo con el aceite tandoori. Decora con rodajas de limas (5).

Comentario Final

El tandoori es una combinación de especias proveniente de India y Pakistán, que puedes encontrar en almacenes donde venden productos orientales. Dependiendo de la procedencia, puede mezclar diversas especias como: cilantro, canela, cardamomo, cayena, comino, pimienta, jengibre, clavo de olor, ajo, laurel, nuez moscada, apio, sal y aceite de limón.

Es recomentable que compres el atún entero y que sólo al momento de prepararlo lo troces ya que así conserva más sabor.