Dato Práctico #64
Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.
Dato Práctico #64
Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.
Prueba este exótico atún con berenjenas, saborizado con tandoori y verduras.
Corta la berenjena en rodajas de 1 cm. de grosor (1). Ponles sal y ásalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite por ambos lados. En un bol mezcla el tandoori con otras 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
Pela la cebolla y el tomate. Luego córtalos en pequeños cubos.
Una vez lavada la albahaca, córtala en tiras muy finas y el jengibre rállalo una vez pelado. Mezcla todo en una fuente y aliña con sal, pimienta y el jugo de las 2 limas (2).
Corta el atún en rodajas de 3 cms de espesor y ponles sal y el resto del aciete de oliva (3).
En un sartén tipo parrilla, asa el pescado 2 minutos por cada lado (4).
Para servir, reparte la mezcla de tomate, cebolla y albahaca en cada plato. Pon encima el atún junto con la berenjena y aliña todo con el aceite tandoori. Decora con rodajas de limas (5).
El tandoori es una combinación de especias proveniente de India y Pakistán, que puedes encontrar en almacenes donde venden productos orientales. Dependiendo de la procedencia, puede mezclar diversas especias como: cilantro, canela, cardamomo, cayena, comino, pimienta, jengibre, clavo de olor, ajo, laurel, nuez moscada, apio, sal y aceite de limón.
Es recomentable que compres el atún entero y que sólo al momento de prepararlo lo troces ya que así conserva más sabor.