Dato Práctico #100

Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso

Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso

Comparte con tus amigos una deliciosa mezcla de masa de pizza con queso, salchichón y pimientos, un bocado exquisito para cualquier día.

DificultadMedia
Preparación50 mins
Cocción30 mins
Porciones2 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones2 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Harina panadera

    (500 grs.)
  • Levadura seca

    (6 grs.)
  • Agua tibia

    (350 ml.)
  • Aceite de oliva

    (4 cucharadas)
  • Sal marina

    (2 cucharaditas)
  • Queso mozzarella

    (175 grs.)
  • Hojas de albahaca

    (25 grs.)
  • Salchichón

    (85 grs.)
  • Pimienta negra

  • Pimentones rojos

    (2 unidades)

Preparación Paso a Paso

En una fuente, mezcla la harina, la levadura y 1 1/2 cucharadita de sal. Añade el aceite y el agua, formando una masa suave y homogénea (1). Enharina una superficie plana y amasa en ella durante 10 minutos (2).

Pon la masa en un cuenco y tápalo con un papel film, dejándolo en reposo durante 1 hora, verificando que el tamaño de la masa se haya duplicado. Luego, amasa durante 2 a 3 minutos más y vuelve a taparla para que repose otros 10 minutos (3).

Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 3

Usando un uslero, extiende la masa en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 38 x 25 cms. con 1 cm. de grosor (4).

Precalienta el horno a 220ºC.

Sobre la masa, pon el salchichón cortado en lonjas finas, distribuyendo el queso en cubos, las hojas de albahaca y el pimentón previamente asado y cortado en tiras. Sazona todo con la pimienta (5).

Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 5
Preparacion de Receta de Cocina: Stromboli con Salchichón, Pimiento y Queso - Paso 6

Toma la lata del horno, enmantequíllala y cúbrela con papel siliconado. Enrolla la masa y sella sus extremos para dejarla reposar tapada durante 10 minutos.

Pincha el stromboli varias veces con una brocheta y úntalo con aceite sazonando con el resto de la sal. Lleva a cocción de 30 a 35 minutos o hasta que esté firme y dorado (6). Para servir deja enfriar unos minutos sirviendo rebanadas gruesas mientras está tibio.

Comentario Final

Un Stromboli es posible rellenarlo con diversos ingredientes tales como tocino, tomate o cualquier otra cosa que sea de tu preferencia.