Dato Práctico #68

Los chorizos, salchichas y las vienesas se pinchan antes de freírlos o hervirlos, para que no se abran durante su cocción.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Tortilla Española Sana

Tortilla Española Sana

Disfruta una deliciosa tortilla que evita el gluten, el trigo y lácteos, pero que se preocupa de entregar un exquisito sabor.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoBajo
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoBajo

Ingredientes

  • Papas

    (300 grs.)
  • Margarina sin lactosa

    (15 grs.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Huevos batidos

    (6 unidades)
  • Aceite de oliva

    (1 cucharada)
  • Pimienta blanca

  • Sal

Preparación Paso a Paso

En una olla con agua y sal, pon a cocer las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, durante unos 10 minutos. Luego escúrrelas y resérvalas.

En una sartén mediana, calienta el aceite y la margarina a temperatura moderada. Luego fríe la cebolla cortada en rodajas finas hasta que esté dorada y tierna (1). Agrega las papas, rehogándolo todo por 5 minutos más, luego extiende de manera uniforme en la sartén (2).

Preparacion de Receta de Cocina: Tortilla Española Sana - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Tortilla Española Sana - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Tortilla Española Sana - Paso 3

Salpimenta los huevos batidos y añádelos a la sartén con la cebolla (3) y las papas, cociendo la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que los huevos estén firmes y la torilla comience a dorarse por debajo.

Con el gratinador del horno precalentado, pon la sartén -siempre y cuando el mango no sea plástico- y termina de dorar la superficie de la tortilla. Luego corta y sirve en porciones iguales.

Comentario Final

Esta receta es ideal para celíacos pero puede ser modificada a la tortilla tradicional añadiendo simplemente un buen chorizo cortado en rodajas y sofrito junto a la cebolla.