Dato Práctico #62

Si calientas los platos en el horno antes de llevarlos a la mesa, evitarás que los alimentos pierdan el calor al ser servidos.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Ensalada de Espárragos

Ensalada de Espárragos

Esta entrada es un excelente plato que se sirve tibio y ofrece una amplia variedad de opciones para experimentar.

DificultadBaja
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Espárragos verdes

    (1 kg.)
  • Habas tiernas

    (300 grs.)
  • Tomates

    (2 unidades)
  • Albahaca

    (1 ramillete)
  • Sal gruesa

  • Aceite de oliva

    (6 cucharadas)
  • Vinagre balsámico

    (2 cucharadas)
  • Sal

  • Pimienta

Preparación Paso a Paso

Lava los espárragos y, utilizando un cuchillo, quita los picos que sobresalgan. Luego, con un pelapapas, pela los espárragos de la punta a la base (1).

Hierve los espárragos en 6 tazas de agua con 2 cucharadas de sal gruesa, por 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos (2).

Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 1
Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 2
Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 3

Para la vinagreta: Desgrana las habas, pela los tomates y córtalos en gajos gruesos, quitando las pepas. También lava y pica las hojas de albahaca (3).

En una fuente pequeña, vierte el vinagre y aceite de oliva (4). Agrega la albahaca, sal y pimienta, mezclando bien con un batidor.

Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 4
Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 5
Preparacion de Ensalada de Espárragos - Paso 6

Sumerje las habas y el tomate en la fuente de la vinagreta (5).

Después de haber refrescado los espárragos, escúrrelos, para eliminar el exceso de agua.

Luego corta las puntas de los espárragos y pon las dos mitades entrecruzadas en cada plato (6), junto a parte de la vinagreta por encima y el resto de los acompañamientos.

Comentario Final

Este plato permite una gran cantidad de variaciones en su acompañamiento. Puedes incluso agregar rodajas de jamón enrollado.

Al momento de servir, decora utilizando queso parmesano.