Dato Práctico #43

Cuando una tapa de un frasco esté muy apretada, pon el frasco con la tapa hacia abajo en un recipiente con agua bien caliente. Déjalo unos minutos y después podrás destaparlo fácilmente.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Cordon Bleu de Pollo

Cordon Bleu de Pollo

Ena exquisita manera de preparar una pechuga de pollo rellena con jamón y queso.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Pechugas de pollo

    (4 unidades)
  • Queso gouda

    (4 lonjas)
  • Jamón york

    (4 lonjas)
  • Harina

    ( 3/4 taza)
  • Huevos

    (2 unidades)
  • Aceite vegetal

    (6 cucharadas)
  • Mantequilla

    (1 cucharada)
  • Sal

  • Pimienta negra

  • Pan rallado

    (1 1/2 taza)

Preparación Paso a Paso

Haz un corte en cada pechuga, para abrirla en forma de libro. Luego, en cada corte, introduce una lonja de jamón y una de queso (1). Luego salpimenta el relleno.

Dobla los lados de la pechuga de pollo sobre el jamón y el queso, para que queden bien envueltos (2).

Cierra bien el pollo presionando un poco. Si fuese necesario, puedes utilizar un mondadientes para cerrar la pechuga (3).

Preparacion de Cordon Bleu de Pollo - Paso 1
Preparacion de Cordon Bleu de Pollo - Paso 2
Preparacion de Cordon Bleu de Pollo - Paso 3

Una vez cerradas las 4 pechugas, pásalas por la harina, sacudiendo con cuidado para eliminar el exceso. Luego pásalas por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado (4).

Pon a freir las pechugas en una sartén con el aceite y la mantequilla, dorando por ambos lados a fuego medio durante unos 7 minutos (5).

Preparacion de Cordon Bleu de Pollo - Paso 4
Preparacion de Cordon Bleu de Pollo - Paso 5

Comentario Final

También puedes rellenar utilizando jamón serrano. Adicionalmente, esta preparación también se puede realizar con cerdo o ternera. Lo importante es cerrar bien la carne, para evitar que el queso se salga cuando se derrita al freir.