Dato Práctico #75

Sabias que unas rodajas de pepino en cada ojo son un alivio después de una jornada de trabajo. El pepino también es un excelente purificador facial, astringente para pieles grasas.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Risotto de Pollo con Azafrán

Risotto de Pollo con Azafrán

Prepara este sencillo risotto en casa y disfruta de un almuerzo exótico y delicioso con el toque del azafrán.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Arroz para risotto

    (500 grs.)
  • Vino blanco

    (150 ml.)
  • Pechuga de pollo

    (900 grs.)
  • Caldo de pollo

    (1 1/4 lt.)
  • Mantequilla

    (125 grs.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Azafrán

    (1 cucharadita)
  • Queso parmesano

    (50 grs.)
  • Sal

  • Pimienta

Preparación Paso a Paso

En una olla, calienta 50 grs. de mantequilla y en ella, fríe las pechugas de pollo cortadas en tiras finas y la cebolla picada en cubos pequeños durante 8 minutos o hasta que se doren (1).

Añade el arroz y revuelve rehogando durante 2 a 3 minutos (2). Finalmente, agrega el vino y sigue cocinando hasta que se reduzca el líquido (3).

Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 1
Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 2
Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 3

Toma 4 cucharadas del caldo caliente y llévalas a una fuente. Luego remoja en ella las hebras de azafrán. Posteriormente, vierte ese caldo en el arroz y revuelve hasta que se absorva (4).

Continúa incorporando el resto del caldo con un cucharón poco a poco, esperando que se absorva una parte antes de agregar la otra, así hasta que tras unos 20 minutos se haya consumido todo el líquido y el arroz esté cremoso (5).

Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 4
Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 5
Preparacion de Risotto de Pollo con Azafrán - Paso 6

Retira el arroz del fuego y agrega el resto de la mantequilla. Agrega el queso parmesano rallado y deja que se funda con el arroz, salpimentando a gusto (6). Sirve en platos tibios.

Comentario Final

Para esta receta es recomendable usar pechugas de pollo deshuesadas.